白蘿卜排骨湯，鮮甜潤口，滋潤又滋補_美食料理

蒜香鸡腿来了

2023-05-09 20:45:46

白蘿卜排骨湯

By妖妖～��

秋冬季南方人就愛煲各種養生湯，喝下去這些滋潤功能較好的湯湯水水，才能養出水潤的皮膚和好氣色，現在正是吃蘿卜的好季節，新拔出的蘿卜水分足，味道甜，用來和排骨一起燉湯再合適不過瞭，鮮甜潤口，滋潤又滋補，冬天瞭一定要做給傢人喝。

原料：排骨、白蘿卜、生薑、料酒、小蔥、鹽、紅棗。

做法步驟：

第1步、新鮮的排骨沖洗幹凈，放入鍋中，加入適量的清水沒過排骨，然後倒入一勺料酒，兩根小蔥，大火燒開給排骨焯水，去除排骨的腥味和裡面的血水。

第2步、煮開後的排骨用清水沖洗幹凈血沫，撈出來放進玻璃鍋內，加入幾片幹凈的生薑。

第3步、倒入適量的清水，水量不要超過鍋身上的最高刻度線。

第4步、蓋上蓋子開始燉，先用快燉鍵燉上半個小時。

第5步、然後把蘿卜的外皮削去，切成滾刀塊，加入蘿卜和紅棗，轉慢燉燉上一個半小時。

第6步、最後撒適量的鹽，小蔥調味即可，千萬不要放太多的調味料，以免奪去排骨湯的鮮味。

小貼士：

蘿卜和排骨不要同時放進去，有先後順序，燉出來的食材口感才會一致，不然容易出現排骨熟透瞭蘿卜也煮化瞭的現象，影響湯的成色和口感。有些人喝排骨湯的時候隻喝湯，不吃肉，這樣是錯誤的，喝湯的時候要把排骨也吃下去，營養才能完全吃進肚子裡，隻喝湯或者隻吃肉都會給腸胃造成一定的負擔。

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