秋天水果搭配不同食材煲湯最滋補，香甜可口，滋潤去燥，簡單易做
廣東人不可一天無湯水，在傢裡的日子，每天下午總會聞到陣陣煲湯的香氣，鄰居今晚喝什麼湯，用聞的便可猜到九成。
湯料千變萬化，我特別愛水果入湯，加雞肉加豬肉排骨都好。水果一加熱，香氣會傳到房子每個角落。水果清新的香味，讓人頓感愉悅、充滿活力。氣味是有記憶的，鄰居的麻油雞香味，帶來新生命誕生的興奮感！當聞到中藥燉湯時，心情馬上低落，聯想到病痛。
很多朋友有個疑問，水果受熱後，維生素不是會消失嗎？
原來，加熱會受損耗的成分是維生素C和B族維生素，水果所含的維生素A、蛋白質、碳水化合物則完全不受影響。而損失的維生素也能從其它食物輕易獲取。如多吃粗糧就能攝取到大量的B族維生素。而維生素C是一種很容易獲得的營養素，吃蔬菜就可以獲得補償。蔬菜中紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、菜花、青菜等都含特別高的維生素C。
傢裡放久的蘋果，多半脆感沒瞭不好吃，可以把它們煮熟吃，做湯做甜點都適宜。蘋果維生素C含量很低，熟吃並不可惜。其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。研究發現，蘋果加熱後，多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。蘋果中的果膠也有助排便，可見熟吃蘋果大有益處。
第一款蘋果山藥排骨湯
蘋果山藥湯，健脾潤肺、美白皮膚、益腎滋陰。蘋果加熱後，抗氧化物質會大幅增加呢！
【食材】:
【做法】:1準備材料。蘋果可以選已失去脆度的蘋果，趁機用掉。排骨可以用瘦豬肉代替。
2排骨放入燒開的水川燙去血水，取出備用。
3蘋果連皮切塊，去芯。山藥削皮切塊。排骨與薑放進湯鍋，註水，大火燒開後，撈起雜質，蓋上鍋蓋，轉小火煲1小時後，加入山藥及蘋果續煲半小時。
4加鹽調味便可上桌
小貼士:
-蘋果煲湯後會非常熟爛，可以隻撈出湯水、山藥及排骨食用，蘋果留在鍋內。-小朋友喝的話，用2個小蘋果甜度很剛好。如想味道淡一點，可以隻加一個蘋果。
第二款文旦柚子雞湯
一個當季文旦，一隻雞腿，一片薑就ok！很清香的雞湯，還有理氣化痰、潤肺清腸、健脾開胃之效，秋補之選！
【食材】:
【做法】:1準備材料，雞腿請肉販剁塊。
2文旦取出果肉，白色的粗筋要撕掉。一定要選用甜度高的文旦，湯才會清甜。
3雞肉熱水川燙去血水後，與柚子及薑片同放進已註水的湯鍋內，燒開後撈起雜質，蓋上鍋蓋，用小火煲兩小時
4兩小時後，湯已煲成金黃色，打開鍋蓋，盡是文旦清新的香氣。加點鹽巴調味就ok瞭！
5雞肉一咬就爛，不用蘸醬料也很有味道。
6屬於秋天的湯。
小貼士:
因柚子有清腸胃之效，容易腹瀉的朋友不要喝太多，淺嘗就好
第三款楊桃雞湯【秋涼潤喉】
楊桃+雞，意識不到的美味，喝一口就覺得喉嚨滋潤，連不愛吃楊桃的人也叫好喝！湯裡佈滿黃星星，連視覺也很享受啊！
【食材】:
【做法】:1楊桃洗凈，把粗筋削掉，切1cm片，去籽。南北杏沖幹凈。
2鍋子水燒開，放進雞肉川燙去血水後取出。
3雞肉、楊桃、南北杏及薑片放湯鍋，註水，大火燒開，撈起雜質，蓋上鍋蓋後轉小火煲1.5小時。
4加鹽巴調味便完成瞭！
小貼士:
-楊桃汁可保護聲帶、潤喉潤肺。對感冒的病人，隻適合對付熱性咳嗽；寒性咳嗽者不適宜。-楊桃湯可解酒。-腎臟病患應避免食用楊桃。
第四款哈密瓜蛤蜊雞湯
臺灣的蛤蜊雞湯+香港的哈密瓜海螺雞湯，變成為哈密瓜蛤蜊雞湯。傳統的蛤蜊雞湯喝多瞭，試試加點清甜紅肉哈密瓜，滋潤好喝！
【食材】:
【做法】:1準備材料。蛤蜊放鹽水吐沙。怕雞皮油膩的話可先去皮。
2蜜瓜種類不拘，橘色的綠色的，香瓜、美濃瓜、哈密瓜都可，甜度不夠也可以。蜜瓜去皮切塊。
3幹貝泡熱水約15分鐘，撕成絲，泡幹貝的水不要倒掉。
4雞腿塊放進燒開的熱水川燙去血水。
5把雞肉、蜜瓜、幹貝絲及泡幹貝的水、連同薑片放湯鍋內，註水，燒開後，蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。
6煮1小時後，雞湯已呈現誘人的金黃色！
7把已吐好沙的蛤蜊放進湯裡，蓋上鍋蓋，小火續煮1分鐘，蛤蜊便打開瞭。基本上蛤蜊已釋放足夠的咸味進湯裡，不用再調味。也可以依個人喜好加少許鹽巴。
8山產、海產、水果組成的味道，想不到的融洽！
小貼士:
此湯在香港叫「爵士湯」，非常受歡迎的養顏湯品。曬幹的海螺肉，臺灣很難買到，我用幹貝及蛤蜊來取代，既補充海味元素，也避免海螺的腥味，更容易被臺灣傢庭接受。