簡單粗暴的流沙黑芝麻湯圓_美食料理

娱乐秀出来

2023-05-09 20:47:19

已正月十一瞭，元宵節也不遠瞭！一般包湯圓我不稱重，隨意的面粉➕開水和成軟硬適中的面團。因傢裡有九蒸九曬的黑芝麻，也省瞭炒芝麻，隻需用磨粉機把芝麻打碎，加適合自傢甜度的白糖（嘗嘗味道，不夠甜就加糖）、加入能和成團的豬油，先分餡再隨揪面團隨包，包好開水下鍋煮浮起，開動

用料

糯米粉200克

開水160克

黑芝麻110克

白糖75克（我傢喜歡的甜度，奢甜的還可以加）

豬油75克

糯米粉加開水和成團，就這麼簡單，無需蒸熟一部分再加入面團揉

黑芝麻粉加糖和勻（沒有熟芝麻的，先洗芝麻再入鍋炒，炒至芝麻出香味或烤箱160度烤，烤時需多次翻拌）

再加入豬油揉勻和成團

把餡分成團，大小差不多就行，稍揉圓

揪塊小面團用手按扁輪圓，用虎口包（另一隻手的大拇指把餡往下輕按）

往中間聚，目的把餡包好

慢慢收口，滾圓

開水下鍋煮至浮起

裝碗開吃

小貼士

1、最早包湯圓時有按黑芝麻：糖：豬油=1:1:1.3，真的是熱量炸彈啊

2、喜歡皮厚一點的就面團比例多一些

3、多包一些冰箱冷凍，隨拿隨煮