簡單的一道香椿拌豆腐，征服瞭多少人的味蕾_美食料理

小白来说历史

2023-05-09 20:47:21

每年的三四月份，萬物復蘇，春意盎然，代表著一個美好的開始，一切都充滿新生的渴望，一切都值得好好的期待。這時的季節氣溫起伏大，換季的時候要多註意氣溫變化，及時增減衣物。

俗話說“春困秋乏夏打盹”，往往容易犯困發懶。這時候需要註意飲食均衡，才能保證良好的精神。如果讓我來選擇此時最想吃的一道菜，我會選擇香椿拌豆腐。

香椿拌豆腐是山東省傳統的名菜，屬於魯菜系。香椿的營養價值較高，除瞭含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分，具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。豆腐豆腐營養也極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素。

香椿與豆腐的搭配，不僅保留瞭香椿的本味和營養，也加入豆腐的水嫩與清香。其實做法也很簡單，一起來看一下吧。

原料：豆腐2塊，香椿150g；

調料：香油，精鹽，味精，花椒粒少許。

做法：

1、新鮮的香椿要用開水氽一下，去掉澀味.醃制過的幹香椿要在水裡多泡一會兒，鹽分才去掉；

2、最好是用老豆腐，要盡量選擇色澤不偏黑不偏白的才是好品質的老豆腐.同樣豆腐也需要用開水氽一下，去掉澀味；

3、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁；

4、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然後淋入碗汁即可~

一份適合春天的香椿拌豆腐就做好啦，趕緊試試吧