第一次用勺子做餃子，竟然做得這麼好看，看一遍就學會，果斷收藏
有些人不會做餃子，想吃的時候隻能點外賣或者到外邊吃，還有些人明明會做，但是一想到還要經過那麼多道程序才能吃上，也就懶得去準備瞭，最後還是點個外賣草草瞭事，其實，在所有的餃子裡邊，還存在著另外一種風格的品種，做它根本用不著面粉，想吃的時候隨時都能制作，而且口感軟嫩營養豐富，說到這裡，也許你就已經猜到瞭，沒錯，就是蛋餃——用雞蛋做的餃子。
蛋餃就是用雞蛋制作的餃子，將蛋液加熱凝固後，再包裹肉餡或者其它的餡料制作而成的，蛋餃的制作看起來十分的簡單，但是要想做的好看又好吃卻並不是特別容易的，那麼今天我們就來詳細介紹一下完美蛋餃的制作方法，其中的兩個重要環節一定要看清楚嘍！
第一步，準備餡料
我們制作蛋餃一般都會采用鮮肉餡兒，可以有外嫩內彈的口感，那麼選用豬肉的時候最好是瘦肉占的比例要稍大一些，肉餡隻需要放入少許食鹽調味，然後攪打上勁兒後備用。
第二步，打蛋液
將雞蛋打到碗中（雞蛋的個數可根據制作的多少確定，先打兩個，不夠再加），然後用筷子或打蛋器打散，隻需打散均勻就行瞭。
第三步，制作蛋皮
首先，準備一個金屬的湯勺或炒勺，用微火慢慢加熱，同時刷入薄薄的一層食用油；
然後，將勺子離開火面，盛入一湯匙蛋液，這一步必須要離開火面完成，千萬不能一邊加熱一邊放入蛋液；
接下來，轉動勺子，使蛋液鋪滿勺底，同時移回到火上均勻加熱，期間保持勺子不停轉動，直到蛋液全部凝固，這是為瞭使蛋皮薄厚均勻；
第四步，包蛋餃
蛋液全部凝固後，立即將勺子離開火面，用筷子夾適量的肉餡放到蛋皮的中央，然後夾起蛋皮的一邊疊過去；
疊好後，用筷子將蛋餃開口的邊緣壓實，壓的時候可以放回火上，邊加熱邊壓，粘連的效果會更好，這一步完成後，蛋餃就做好瞭；
第五步，蒸/煮蛋餃
從勺子上拿下來的蛋餃還不能直接吃，因為裡邊的肉餡並沒有完全成熟，所以還需要進行蒸或者煮一下才行，時間不用長，兩三分鐘就夠瞭，蒸好後，可以拌上一些輕味的料汁，就特別的好吃，當然，蛋餃也可以當做涮火鍋的食材，也是非常不錯的。
溫馨小貼士：
制作蛋皮時，必須要用微火，僅把燃氣灶開到最小是不夠的，還得將傢裡天然氣的總閥門關小才行哦！