童年的經典美食，隻有過年才能吃到正宗的，你的記憶裡可有？_美食料理

小新蛋娱乐

2023-05-09 20:48:05

年糕是過年必吃的菜，因為諧音“年高”，有寓意學業，事業年年高，是非常的喜慶，具有年味的一道菜。也是傢傢必備的應景菜。不知道大傢那裡可有這種習俗呢？

今天小廚就給大傢推薦這道非常有年味的年糕跑蛋，做法相當的簡單的，而且特別好吃，我傢小姑娘就超愛吃的。

食材：年糕，雞蛋，紅椒，大蒜，蔥花，生抽

制作步驟：

1、年糕用水先泡開，清洗幹凈。

2、鍋裡加水燒開，加入年糕煮軟，撈出瀝幹水份待用。

3、雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，將油燒到8成熱，再下雞蛋，這樣煎出來的雞蛋蓬松，口感好。雞蛋煎好之後，裝盤或鏟到鍋鍋的一邊。

4、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜，紅椒炒香。

5、加入年糕，食鹽一起快速翻炒幾個來回，調入少量的生抽炒勻。

6、加入雞蛋一起翻炒均勻，撒入一些蔥花出鍋。