立秋講究貼秋膘，吃什麼才能算是“貼上膘”？_美食料理

豆宝育儿记

2023-05-09 20:48:22

立秋雖然天氣還沒有完全轉涼，但是貼秋膘這件事一定要安排上。要說什麼食物才能貼膘，那一定是肉。如果說肉最好的搭配是什麼？那一定就是碳水！

碳水和肉的組合，一口下去什麼煩惱都沒有瞭，快樂本快樂。肉和碳水的組合，那一定不能缺少瞭餡餅。

餡餅是傢庭中常見的主食之一，因為餡料充實，而且而已放進去各種蔬菜，讓人們十分上癮。今天給大傢推薦的是常見的肉餅。肉餅想要好吃，肉餡調制是關鍵，幾種調味料是決定對不能少的。

首先是料酒和薑末，這兩種調料可以很好的去腥提香，再加上白胡椒粉來增加基本味道，整體的底味就有瞭，同時再搭配上一些生抽，老抽，大醬等，味道不會差啦~

如果不喜歡吃豬肉，同樣的搭配換成羊肉和牛肉都是不錯的選擇，有瞭肉餅，炒盤素菜，做個湯~營養豐盛的一頓餐食很快就能完成啦~

材料：

面粉300g，水180g，豬肉餡150g，大蔥60g，雞蛋1個，大豆醬5g，白胡椒1g，生抽10g，料酒5g，薑末5g，食用油10g

步驟：

1,面粉中加清水，和成面團，餳發20分鐘

2，肉餡中加入料酒、白胡椒、生抽、生雞蛋、大豆醬、食用油、蔥薑末攪拌均勻

3，餳好的面團倒入適量油，抹勻，面團放在案板上搟成薄片，從中心向四周切一刀，將切縫分開

4，放上拌好的肉餡，將肉餡平攤至面餅四分之三，將沒有肉餡的一角向左向上翻折，將最後一角面向左翻折，捏緊四周

5，鍋燒熱，放入餡餅，蓋蓋，小火烤至面餅半透明，翻面倒入適量食用油，煎至餡餅成熟，盛出切開即可