秋季海鮮的洋氣吃法，西班牙海鮮濃湯
搞笑二嘎
2023-05-09 20:50:06
我生活的地區離海邊算是很近瞭，常常一到周末，全傢人就會開車一起去漁港，吃點小吃、到海邊走走、逛逛漁市場，最後再買上一堆海鮮回傢或蒸或煮，反正新鮮的海鮮怎麼料理都很鮮美。
秋天到瞭，又到瞭吃海鮮的季節啦～今天醋嫂就來做一道不一樣的海鮮料理：西班牙海鮮濃湯。這也是西班牙料理中很具代表性的一道菜。
湯汁濃鬱甘甜、海鮮滑嫩鮮美，隻要按照步驟掌握重點，你也可以做出這道滿滿異國風的海鮮濃湯讓傢人驚艷！無論是搭法棍面包的正宗吃法，或是配上一碗米飯的中西組合，都鮮美無比！
1.洋蔥切碎，蒜切碎，彩椒切丁，巴沙魚切塊，香芹切末 ，備用
2.鍋中加適量橄欖油燒熱，放入蝦，煎至一面變色後翻面，放入其餘海鮮，稍煎一下倒入白葡萄酒，蓋上蓋子略燜煮一下即可連湯汁一起盛出備用
3.另起鍋加黃油、橄欖油燒熱，下洋蔥、蒜、炒至變軟變透明，放入西紅柿丁炒至出紅油
4.鍋中倒入彩椒丁、放入紅椒粉、百裡香，翻炒幾下後倒入海鮮高湯，加鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋子燒滾，把煎好的海鮮連同湯汁倒入鍋中，待再次燒滾後撒上香芹末即可關火出鍋
ps：處理海鮮時切記不可烹煮過久，以免肉質過老失去口感和風味。
海鮮湯除瞭可以自己熬煮，也可以用市售的任何高湯塊來代替
紅甜椒粉是西班牙的調味粉，不會辣，如果改用中式的辣椒粉要註意減量。
海鮮可以根據自己的喜歡隨意搭配
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