秋天，饅頭油餅靠邊站，多給孩子吃此面食，暄軟勁道，太好吃瞭
北方以面食為主，人們三餐都吃一些饅頭、包子、油條、餅等，說起面餅，種類實在是太多瞭，有油餅、蔥花餅、發面餅、蛋餅、千層餅等等，今天我就給大傢帶來一種傢常便飯的發面餅，這是一種軟而有勁的發面餅，而且還加入瞭玉米粉，用它做主食，比雞蛋餅、蔥花餅還要好吃，到瞭秋天，饅頭油餅靠邊站，多給孩子們吃，有勁，好吃！
談到餅，大傢都很熟悉，朋友們大多喜歡用鍋烙來吃，我傢則喜歡用鍋蒸來吃，因為餅蒸出來，吃起來很酥、很酥，而且還不油膩，即使把餅放涼，也不會發硬，就像蒸出來的饅頭一樣，總之蒸出來的餅，比上面的餅還要酥，特別是傢裡有年長的小孩的，多吃點，比較容易消化，好瞭，就不多說瞭，下面我就講一下發面餅的具體做法，秋天，發面餅不要烙著吃，這樣做，特別是傢裡有年長的小孩的情況下，發面餅很酥、很酥！
配料：面粉，玉米面，胡蘿卜，小蔥，酵母，鹽，五香粉等
(具體做法)
制作胡蘿卜片，先把皮削成小丁，把小蔥切成蔥花，在小碗裡加入玉米片100克，加熱水70毫升，倒入，攪拌成絮狀，先晾一會兒。備好300克面粉，加上胡蘿卜丁，蔥花，鹽，五香粉，混合均勻，加涼玉米面，酵母3克，溫水150毫升，再用手揉成面團，蓋上蓋子，使其醒發2倍。
下一步，將幹粉灑在案板上，將面團放在上面，先揉出空氣，將面團的表面揉平，再揉成長條狀，切成大小均勻的劑子，將各劑子揉圓，再用搟面杖搟成面皮。將面條鋪上一層籠佈，再鋪上一層面皮，刷上一層油，依次疊好面條，進行2次20分鐘的醒發，用冷水上鍋蒸20分鐘，開水蒸20分鐘，時間到關火後出鍋5分鐘。
[提示]
首先，和面時，要記得用熱水燙一燙玉米面，使其香味濃鬱，做出來的玉米面，會更軟更脆。
二：晾涼玉米面，加面粉，胡蘿卜，蔥花和調味品，揉成光滑的面團，醒發至2倍大。
將每層的皮刷上一層油，使之蒸熟，便於揭開。
四、胚乳需要進行二次醒發，然後放入鍋中蒸熟。
這種傢庭版發面餅的做法，你們都學過瞭嗎，自己做的發面餅，吃起來冷冷清清，而且還不加任何添加，把傢人當作主食的話，比饅頭、包子、蛋餅還好吃，想要這道發面餅，記得先收藏起來，有時間在傢裡買點配料，做吧！