無論炸什麼魚，都不要直接下油鍋，多做1步，魚肉入味不發腥_美食料理

無論炸什麼魚，都不要直接下油鍋，多做1步，魚肉入味不發腥

小陈历史说

2023-05-09 20:51:01

無論炸什麼魚，都不要直接下油鍋，多做1步，魚肉入味不發腥！

說起魚肉，大傢都是很喜歡吃的吧，我傢閨女就非常的喜歡吃魚，所以我隔三差五買魚回傢換著方法做著吃，看著閨女這樣的愛吃魚，我也是挺高興的，畢竟魚肉中含有豐富的營養物質，多吃對身體也是很好的，今天給大傢分享的是無論炸什麼魚，都不要直接下油鍋，多做這一步，魚肉入味不發腥！

大傢都知道魚的烹飪方法有很多，而炸魚是最常用到的一種烹飪方式，有很多人在炸魚時，把魚直接下油鍋中開始炸瞭，其實這樣做並不是最正確的，魚在下入鍋中之前一定要多加這一步，這樣做出來的魚肉才更加的鮮嫩入味，而且還不會發腥。

今天就以帶魚為例，把帶魚處理好之後切成長短合適的段，然後用薑絲蔥絲，花椒，料酒，鹽攪拌均勻醃制30分鐘，然後再準備適量的淀粉，把醃制好的帶魚裹上一層幹淀粉，薄薄的一層就可以瞭，把多餘的淀粉拍打掉。

鍋中放入油，油燒至5成熱時，將裹好淀粉的帶魚放入油中開始炸，炸至8成熟時撈出控油，然後等到油溫燒紙8成熱時，放入再復炸一次，炸至帶魚金黃撈出，然後再撒些椒鹽或者是孜然辣椒面就可以享受美味瞭。

我們在傢不管炸什麼魚，都是要先進行醃制一下的，這樣可以起到去腥的作用，而且還能讓魚更加的入味，在給帶魚裹粉時，有很多人不知道該裹淀粉還是面粉，其實，要用淀粉，面粉很容易掉粉，而淀粉就不會的，所以大傢在炸帶魚時，在入鍋炸之前，一定要先將帶魚進行醃制，然後再裹層淀粉，再放入鍋中炸，這樣炸出來的帶魚更加的入味更好吃還無腥味！

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