教你做蘿卜丸子，不加一滴水，金黃酥脆
現如今已經是冬天瞭，天氣越來越寒冷。記得在我小的時候，傢庭條件不是很好，冬天傢裡就隻會囤白菜和蘿卜。再加上當時也沒有別的菜賣，這兩種菜都是比較容易儲存的，所以就兩種菜交替著吃。
如果要在蘿卜和白菜中選一個我喜歡的，我會選蘿卜。蘿卜的做法無非就是炒，燉，醃等，不過這些做法都不是我喜歡的，我最喜歡的一種做法就是炸，老媽炸蘿卜丸子就很好吃，那種味道真的是很獨特。
現在的經濟狀況好瞭，但是我還是常常想念老媽做的蘿卜丸子。
不過蘿卜丸子雖然好吃，但是卻不好做，做過蘿卜丸子的人都會遇到種種問題，要麼是捏不成型，要麼就是炸出來不好吃。今天小編就教給大傢如何把蘿卜丸子做好，一起來看看吧！
蘿卜丸子
準備食材：蘿卜，植物油，雞蛋，香菜，食鹽，胡椒粉，面粉
制作方法：
一、用清水把蘿卜洗幹凈，削掉蘿卜皮，去掉蘿卜頭，用擦子把蘿卜擦成絲，把蘿卜絲剁碎。把香菜清洗幹凈，剁碎備用。
註意：蘿卜一定要剁細，這樣做出來的蘿卜丸子才會更香。
二、把蘿卜末放入碗中，放入多碎的香菜，用筷子攪拌均勻。加入適量鹽，胡椒粉，加入油，攪拌均勻，加入雞蛋，攪拌均勻。加入適量面，千萬不要加水，慢慢把它們攪拌到半幹半濕。
註意：我們在蘿卜丸子餡中加入瞭雞蛋，這樣會更香更脆。
在蘿卜丸子餡中，我們沒有加入任何水。蘿卜中本身就會有析出的水分，我們用蘿卜析出的水分來和面粉中和即可。
三、往鍋中加入適量油，調至大火，熱至五成熟，轉小火，把調制好的蘿卜面糊，擠成丸子的形狀，擠到到油鍋中，把所有的面糊擠好之後，等待所有丸子定型，丸子成型後把丸子撈出。
註意：如果大傢怕自己擠出來的丸子不夠圓，可以用勺子挖出一個小丸子來。
四、撈出丸子後繼續熱油，油熱後把丸子重新放入鍋中，進行第二次炸制，然後蘿卜丸子就可以出鍋瞭，經過二次炸制的丸子會變得更脆。
大傢學會這款蘿卜丸子的做法瞭嗎？學會瞭就趕緊試試吧！