豬肉太貴，醃不起臘肉，試試醃臘魚吧，比臘肉好吃，招待人倍有面
裝魚罐頭時，不要清洗幹凈後直接裝鹽。少瞭這一步，難怪醃魚不香不腥
大約在過去幾年的這個時候，我們都在準備煙熏培根。小編昨天還教大傢醃臘肉，但是很多小夥伴說豬肉太貴瞭，30元一隻，醃臘肉都吃不起。難不成今年吃不到好吃的臘肉瞭？豬肉雖然貴，我們不能醃制臘肉，但是我們可以醃制其他的罐頭食品，比如海鮮，非常的好吃，味道也很好。您也可以嘗試醃魚。我覺得魚幹濃鬱咸咸的味道比培根好，更能招待人！
醃魚幹的方法很簡單。主料也是用鹽醃制的。方法很簡單，但是還是有朋友做不到。據說，醃魚不香還臭。事實上，它是這樣發生的。這是因為我們醃魚的方法不對。我們把魚清洗幹凈後直接醃制。我們錯過瞭一個生產步驟，所以結果是這樣的。下面就和小編一起來看看具體的制作方法吧！
首先我們要把魚清洗幹凈，去掉內臟，從中間切開，註意不要切到，然後就不能醃瞭。我們要用高濃度的白酒把魚身擦幹凈，然後醃一個小時左右。白葡萄酒可以去除魚肉。這是醃制魚幹非常重要的一步。醃制魚罐頭時，不要清洗幹凈後直接加鹽。少瞭這一步，難怪醃魚不香不腥！
魚醃好後，要按照一貓三鹽戳的原則，在鹽裡放適量的胡椒粉，放入鍋中，用小火煎至變色，再醃制時，魚更容易滲透和吸收，味道更鮮美。待鹽溫降溫後，魚身均勻沾上鹽分。這個過程一定要耐心細心，不能粗魯。完成後，放入醃制罐中醃制一周。
時間到瞭，撈出，在魚身上抹上老抽，上色，放入大碗中，醃制一天，掛起慢慢晾幹，待魚皮風幹，表面魚很緊，然後你可以把它帶到室內。通常需要10天。醃制時間過長，魚失去的水分太多，魚的味道會變差。
我們的魚幹就是這樣醃制的。醃制好後裝袋裝好，裝進容器裡，放在外面冷凍或者放在冰箱的冷凍室裡。你可以一次做更多，而且一年四季都可以吃。.
喜歡的話，天氣涼快的時候試試吧。如果您有不同的制作方法，請在評論區討論。如果你喜歡它，請觀看它。每天都會給大傢分享不一樣的美食文章！