豬肝怎麼做才好吃？這一步弄好，口感嫩滑還不腥，根本吃不膩！_美食料理

小小谈美食

2023-05-10 01:21:52

如果你決定把豬肝當做食材來煮，那你肯定會選擇燉。味道很好吃。我的傢人特別喜歡我做的炒菜。這不，今天上街買菜的時候，看到新鮮的豬肉和豬肝，豬肉價格太高瞭。比起豬肝，九塊錢就能買到一隻小貓。它既美味又營養。最重要的是豬肝含有豐富的鐵、鋅、鈣等。微量元素是必須的，教你做煎雞蛋！

炸豬肝

準備材料：豬肝、啤酒、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、香料、淀粉、薑、蒜、蔥

買回來的豬肝要先用清水泡一下，然後清洗幹凈，再簡單切一下，不要太厚，厚度控制在3mm左右，然後切好的豬肝用清水洗幹凈，和豬肝便秘緩解。

然後打開一罐啤酒倒入豬肝中浸泡十分鐘左右。啤酒的作用不僅是去除腥味，還可以去除豬肝中的毒素。最重要的是，啤酒具有增香作用。炸好的豬肝爽滑爽口。

準備一個小碗，倒入一勺糖，一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，半勺胡椒粉，盛滿適量適量水加適量淀粉，攪拌均勻後調成醬備用。

豬肝泡好後倒掉啤酒，然後用清水把豬肝洗幹凈。一定要沖洗幾次，直到水變清為止。豬肝曬幹後，加入半勺鹽和一勺淀粉。然後抓勻再加入一勺淀粉鎖住豬肝中的水分，讓豬肝更加入味。然後將生薑、大蒜以及蔥切碎。

鍋中油燒熱，將準備好的豬肝倒入鍋中，迅速動動鍋鏟，將豬肝煎至變色，取出豬肝。然後將蔥花、薑末、蒜末等放入鍋中。並在不斷攪拌的同時進行油炸。出香味後，將豬肝倒回鍋中，炒勻，蓋上調好的醬汁，高溫收汁。最後加入適量的鹽和雞精稍稍調味，即可出鍋。

所以，想要豬肝好吃，不僅可以洗凈，還可以泡在啤酒裡。另外，豬肝炒之前一定要先烤一下，這樣烤出來的豬肝就不容易炸瞭。你是怎樣做的？炒豬肝怎麼樣？歡迎分享。