立秋後燉“老鴨湯”，隻需加入“它”，補肺潤燥，秋老虎也不怕_美食料理

小冰说美食

2023-05-10 04:41:04

立秋之後，天氣不僅沒有降溫，反而出現瞭短暫的回暖現象。早晚寒冷，中午高溫。這種天氣也被稱為“秋老虎”，會讓人覺得悶熱難受，食欲不振，隻能靠飲食來彌補，但是要選擇清淡有營養的食物，所以老鴨湯是一個非常好的選擇。

入秋後熬“老鴨湯”，補“它”潤肺潤燥，秋老虎不怕

許多人對鴨肉感到憤怒。事實上，人們誤會瞭。老鴨子是殺火的東西。鴨子常年生活在水中，比較涼爽。補水等功效，燉湯更佳，是秋季清熱補虛的佳品。但老鴨畢竟是葷食，油多，吃起來油膩，所以需要配料，加“它”就可以潤肺潤燥，秋老虎不害怕。

今天要說的是冬瓜鴨湯。冬瓜的加入可以去脂，葷素搭配有助於補充營養。此外，冬瓜還有清熱解毒、去濕清熱、利尿消腫等作用，還可用於肺熱咳嗽。冬瓜據說是百寶不厭。老鴨子也用來滅火。秋季進食是補肺潤肺的最佳時節，此時宜多燉冬瓜老鴨湯。這道湯的做法很簡單，分享給大傢。

冬瓜鴨肉湯

材料：老鴨半隻、冬瓜一部分、枸杞少許、薑片、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒

實踐：

1、先將老鴨切塊，洗去血水，用清水浸泡20分鐘，去掉表面的血水。

2.焯水，焯水的時候要小心，放入冷水中。將鴨肉和薑片放入鍋中，加足量水，加少許料酒，大火燒開，煮2分鐘後撈出，這樣處理可以去除鴨肉的土腥味。

3、冬瓜洗凈切塊備用。鍋裡放油。當油加熱5分鐘時，加入切碎的薑和蔥，炒香。然後加入鴨肉不斷翻炒。然後蓋上足夠的水，加入番荔枝，用大火煮，然後轉小火煮1小時。

4.然後加入冬瓜，繼續燉20分鐘，加入胡椒粉和鹽調味，最後撒上蔥花提鮮。

冬瓜燉老鴨。湯不僅味道鮮美，而且營養價值特別高。還有潤肺潤燥的功效。特別適合秋天吃。你學會瞭嗎？