老廚師教你幾道美味傢常菜，好吃又營養，做法也特別簡單_美食料理

小小谈美食

2023-05-10 07:21:15

配料表：蝦、薑、洋蔥、香菜、香辣味、啤酒、糖、鹽、油

實踐

1、油熱後，加入油。油融化後，將薑和洋蔥炒香。將主料放入麻辣香鍋中，炒3分鐘。

2.將蝦炸至表皮呈金黃色。加入啤酒、鹽和糖

3.湯快熬完的時候，加入切碎的香菜炒2-3分鐘，裝盤。

原料：鯉魚一條，熟酒兩勺，花椒粉2克，鹽適量，生粉兩勺，大蒜2克，薑2克，剁椒半勺，生抽一勺、糖半勺、蔥花2克

行動：

1.將魚切成等份，橫切

2、加入少許胡椒粉、鹽、料酒醃約15分鐘，加入少許淀粉拌勻。

3、薑、蒜洗白切碎待用

4、鍋燒熱至冒煙，加入適量的油，加少許鹽。油熱後，加入醃好的魚片。一次放置一個，以免卡住。把魚片稍微分開，一旦魚在鍋裡，把火調到中火。炸至金黃色即可食用

5、鍋底留油，加入蒜、薑、白沫、幹辣椒爆香。

6、加入一茶匙半茶匙剁椒，小火炒熟，加入一小杯水、一茶匙生抽和四分之一茶匙老抽。

7.鹽少許，糖少許，雞精下鍋，煮三四分鐘

8、加入炸好的魚片燒開，然後慢慢攪拌，不要用力，會碎的。

9.汁不要完全收幹，從鍋裡取出少許蔥花即可

原料：五花肉、筍幹、鹽、醬油、油。

1.幹筍用冷水浸泡一天左右。

2.將肉切好備用。

3、起鍋，油燒熱後放入蔥、薑、蒜爆香，下肉片炒香。

4.肉炒至金黃後，放入筍片翻炒。在烹調過程中加入鹽、醬油等調料。

5、煮好後加入味精即可食用。

原料：鹽焗雞一隻，鹽50克，雞精10克，白糖50克，熱酒50克，醋50克，醬油20克，蔥150克，胡椒粉少許。

1.鋼材洗凈切板，鹽焗雞切大塊

2.板鴨煮熟，取出用幹淀粉、醬油、鹽輕醃。

3、鍋裡放油，油燒熱後放入雞塊炒至變色。

4.加入洋蔥炒至洋蔥變香

5、加入醋、醬油、甜酒、鹽、辣椒、雞精，炒勻即可食用。