肥肉怎麼做都有點油膩，但是這道傳統閩菜可謂入口即化_美食料理

税忆枫

2023-05-10 07:21:57

和用高壓鍋、蒸籠等普通制作封肉的手法相比，柴燒大缸封肉的方法顯得更為繁瑣。譬如，燜煮的時間長達8個小時及以上，制作時間是普通方法的5倍以上。一道同安封肉，不僅解決瞭豬肉油膩的問題，更是讓豬肉與山珍海味做到諸味融合的境界。在《舌尖3》上，節目組還特地為觀眾介紹瞭同安封肉的歷史文化。

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