一道傢常小菜也能做出美味可口的感覺---芹菜牛肉絲_美食料理

余乐人间

2023-05-10 07:22:16

芹菜牛肉絲脆嫩爽口，清香鮮美，補氣益脾，消腫解毒。

牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。芹菜有助於清熱解毒，去病強身。芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。

用料

牛肉250克

芹菜一把

泡薑泡海椒若幹

新鮮蒜一個

白糖少量

香菜一小把

生抽一小勺

豆粉半勺

郫縣豆瓣一大勺

芹菜牛肉絲的做法

1.將牛肉絲按照筋的反方向切斷筋，不要在筋的相同方向切，否則一會兒炒出來牛肉絲咬不動。放入少許的鹽。

2.再繼續在半斤牛肉絲裡面，放入半勺豆粉，豆粉不易過多，再放入少量的豆油，最後放入一大勺郫縣豆瓣，相互攪拌均勻，備用。

3.芹菜清洗幹凈，然後切成條狀，再放入少許的鹽，攪拌一下。

4.香菜洗好瞭以後，也切成段狀備用

5.熱油，倒入金龍魚油，再放入少量的花椒，等油熱瞭以後，可以把花椒鏟出來，就關小火。

6.先放入牛肉絲，下鍋翻炒，再放入少量的糖，開大火，然後放入芹菜繼續翻炒，再加入適當的鹽和味精，再繼續翻炒一下，就可以出鍋瞭。

7.在裝盤以後，再撒上香菜，一盤美味的芹菜牛肉絲就做好瞭。