冬瓜鯽魚湯，味美又營養_美食料理

青瓜来说游戏

2023-05-10 07:22:18

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

大傢都知道鯽魚湯營養又好喝，下面一起來教教大傢怎麼做吧。

冬瓜鯽魚湯

材料：鯽魚1條、冬瓜100克。

調料：蔥絲、薑絲、鹽、植物油各適量。

冬瓜鯽魚湯的做法

1、鯽魚處理幹凈後瀝幹水分。

2、冬瓜去皮洗凈切片。

3、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱。

4、下入鯽魚兩面略煎，放入煲鍋中。

5、煲鍋中倒入適量清水，放入薑絲，大火煮沸後改小火煲約半小時。

6、加入冬瓜塊煮至冬瓜熟爛。

7、然後加鹽調味，放入蔥絲即可。

選購技巧

1、對於那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹慎，選購時盡量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。

2、新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。

3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等；

鯽魚的營養價值及功效

鯽魚鮮品可食部分每100克含蛋白質19.6克，脂肪4.2克，糖類4.5克，煙酸2.5毫克，鈣103毫克，鎂41毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，銅0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，膽固醇130毫克...