“香辣牛肉面”的傢常做法，吃完再也不想去飯館吃瞭！_美食料理

“香辣牛肉面”的傢常做法，吃完再也不想去飯館吃瞭！

初以蕊

2023-05-10 07:22:45

正如所說、提起

首先咋們準備以下食材，牛肉面肯定少不瞭牛肉，我從小閆傢割瞭三斤草原黃牛腱子肉，這是我們本地特產牛肉，其他地方可隨意選材、輔料買兩個胡蘿卜、西紅柿、蔥薑蒜適量就行。關鍵是豆瓣醬，我買的是

開始制作/

第一步：牛肉洗凈切小塊、放在清水盆裡泡出血末，一邊候著。

第二步：胡蘿卜，一個西紅柿都切小塊，蔥切馬蹄片，薑蒜拍一下就行，不用切碎。其他調料準備齊全備用。

第三步：起鍋燒油、油溫五成熱時放入2勺豆瓣醬，小火炒出紅油，下入切好候著的牛肉塊，來個翻滾吧！牛肉。

第四步：翻炒至變色，發幹出油時，加入蔥薑蒜，八角2顆，花椒20粒，幹辣椒8顆，草果1顆足矣！繼續翻炒出香味！調入2勺生抽，1勺老抽，撒上八顆冰糖，3片香葉，翻炒一下，下入西紅柿（番茄醬也行）小火翻炒均勻，加入2碗清水，沒過牛肉就可以瞭，再放入幾片山楂幹，3片香葉，水開轉小火燉煮1個半小時。牛肉燉煮至八熟時，放入胡蘿卜塊繼續燉煮。出鍋前調入一勺鹽。

第五步：另起鍋燒水。水開下面，我做的是西北人的拉條子，也可買鮮面條。面熟撈出入碗，澆上煮好的牛肉湯，放入牛肉塊，胡蘿卜塊撒點香菜，歐瞭！牛哥私房“香辣牛肉面”做成瞭。快嘗嘗吧！

我做的不是很辣，能吃辣的老鐵可以多加豆瓣醬和幹辣椒。

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