皮蛋除瞭涼拌，還可以這樣做，做法簡單還美味，你不試試_美食料理

嘉惠说娱乐

2023-05-10 07:23:13

這幾天，天開始熱起來，胃口似乎隨著天氣的溫度也升高瞭，天熱就不大愛吃飯，女兒已經近一天沒好好吃飯瞭，問她，她總說不餓。

早上煮瞭西紅柿雞蛋面，一傢人愣沒吃多少。這不又到瞭做飯的時間，可真愁死我這做飯的瞭。

做點什麼好呢？

打開冰箱，裡面除瞭雞蛋就是豬肉，蔬菜吃完瞭，還沒去買，正當我犯愁的時候，一回頭瞅見瞭被我遺忘再角落的松花蛋。

這幾個松花蛋應該有些時日瞭，我都想不起什麼時候賣的瞭。那今天就吃它吧，涼拌？總覺得太單調瞭，吃頓飯怎麼著也得有道硬菜吧？

硬菜？肉？哈哈，我忽然想到瞭送松花蛋的一個創新做法。今天就來試一下。

大傢都知道松花蛋也叫皮蛋是我們國傢一種傳統風味的蛋制品。就是鴨蛋經過特殊加工後，變成的美食。但以前的傳統制法做出的皮蛋，含鉛量大，使人們望而生畏，但現在已經研制出無鉛的松花蛋瞭，大傢可以放心食用瞭。

言歸正傳，下面就來說說松花蛋的新做法吧。

首先準備4個皮蛋，剝去外殼。

放在盤子中，再放到鍋裡隔水蒸5-7分鐘，隔水蒸的目的是為瞭皮蛋能更好的定型，當然也可以選擇不蒸。

再蒸皮蛋的同時，切一點幹辣椒和蔥末。

再將豬肉剁成末備用。

皮蛋蒸好後，切成小瓣，碼在盤子中，擺出造型。

鍋中放入花生油，油熱後，先放入辣椒炒香，再放入蔥花爆香。

點擊

爆香後放入一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入肉末煸炒至變色。變色後加入味極鮮，清水略燉一會，再加入老抽調色。

肉末炒好後，將肉末倒在松花蛋上。並用筷子整理好，最後放上香菜，美味即成。

這樣做出的松花蛋混合瞭肉的香味，真是越嚼越香呢！

女兒和老公一個勁地直誇呢。

大傢還有松花蛋的什麼做法，歡迎留言，我們共同探討。