原創 分享10道硬菜做法，有肉有魚有海鮮，節日家宴必備，趕緊收藏試試
秋天的季節是美麗的，藍藍的天空，白色的雲彩像一塊塊棉花糖飄在天空，好想摘一朵吃到嘴裡一定軟綿綿的吧。金秋的季節，也是我盼望回家的日子，中秋就在眼前。每年的節日回家總少不了家宴，看著家裡每個人洋溢在臉上的笑容，心情也會十分的舒爽。每一家的家宴菜肴多姿多彩，各有千秋，我家的家宴菜肴也是各有特色，每人一道拿手好菜，品嘗的同時會說出每個人的看法。精選10道我家的家宴硬菜和大家分享，有肉有魚有海鮮，做法也不複雜，趕緊收藏試試吧~~
一：幹瓮雞
幹瓮雞做法：1，把仔雞斬剁成塊，用清水泡出血水。2，撈出加葱薑塊，倒入烤肉料，拌勻醃漬約1小時。3，一滴水也不用，直接把醃漬好的雞塊倒入電壓力煲，選擇開始即可，就不用管了。4，熟透後出鍋，撒香菜即成。
二：排骨木耳
洋芋木耳排骨做法：1，洋芋剝去外皮切滾刀塊，排骨剁成小塊。2，鍋裏放入花生油，放葱薑爆香，倒入排骨煸炒，加醬油紅糖繼續煸炒。3，加水燒開，水一定要沒過排骨，燉大約40分鐘，然後加入鹽調味，再加入洋芋和黑木耳繼續燉熟。4，出鍋即成。
三：爆炒羊肉
爆炒羊肉做法：1，羊肉大葱備用，羊肉切成薄片，葱薑切絲，大蒜切末。2，把羊肉裏加入料酒和生抽拌勻，在加入水澱粉並抓勻，醃漬約10分鐘。3，鍋裏倒入花生油燒熱，放入葱、薑、大蒜爆香，倒入羊肉爆炒2分鐘。4，加少許鹽調味，出鍋即成。
四：清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹做法：1，把大閘蟹用水沖洗幾遍，帶著葦草一起蒸，這個葦草的香味是很棒的，一起蒸味道更好。2，鍋裏燒開水，放上洗好的大閘蟹。3，蓋上蓋子大約蒸10分鐘即可。4，出鍋配上香醋薑汁即可上桌。
五：冬笋臘肉
冬笋臘肉做法：1，把冬笋開包洗淨，切成薄片，臘肉切片。2，鍋裏放入花生油，葱薑爆香，加入臘肉煸炒。3，炒到透明狀加入半勺醬油烹一下，然後倒入冬笋片煸炒均勻。4，小火燜一會加少許鹽調味，出鍋上桌即成。
六：清蒸銀鯧魚
清蒸銀鯧魚做法：1，銀鯧魚洗淨切花刀，放到盤子裏，把魚肚子裏塞入葱薑。2，鍋裏放水燒開，把魚放上大約蒸12分鐘。3，把生抽，醋，鹽，白糖一起放到碗裏拌勻，用勺子澆到魚身上，再把蒜末放在魚上面。4，另起鍋，把花生油燒熱，澆到蒜末上即成。
七：香炸小酥肉
香炸小酥肉做法：1，去皮五花肉切片，切片加入蜜汁調料抓勻醃漬10分鐘。2，加入澱粉和雞蛋，充分抓勻。3，鍋裏放入花生油燒到五成熱，把肉片一片一片的放進油鍋裏改中火炸制。4，炸製成金黃色撈出，在把油燒熱，把酥肉倒入鍋裏大火炸制二遍，這樣會更加的酥脆了，出鍋上桌。
八：蕃茄大蝦
蕃茄大蝦做法：1，大蝦剪去蝦毛蝦槍，挑去蝦線，放點鹽，料酒稍微醃一會。2，鍋裏放入花生油燒熱，把蝦均勻的沾上幹麵粉放入炸制金黃撈出。3，鍋裏放油，加入蒜米烹香，倒入番茄醬和一勺白糖小火炒勻。4，放入炸好的大蝦拌勻，使每一個大蝦上都裹上番茄醬即成。
九：粉絲蒸扇貝
粉絲蒸扇貝做法：1，扇貝用牙刷乾淨，掰開成兩片，去掉扇貝的內臟，粉絲泡軟。2，大蒜切碎成蒜末，鍋裏放油燒熱放入蒜末炒香，加入蚝油倒出。3，把扇貝殼放入蒸屜，放上粉絲，加入扇貝肉，把炒好的蒜末放在扇貝肉上面。4，鍋裏燒開水，放上籠屜蓋上蓋子中火蒸10分鐘即成，直接上桌。
十：啤酒鴨
啤酒鴨做法：1，把鴨子洗淨剁成塊，鍋裏放水，把鴨塊放到鍋裏，焯水把鴨塊上的髒東西去掉把鴨塊洗淨，葱薑切塊。2，鍋裏放油，放花椒，八角，葱，薑，幹辣椒炒香，倒入鴨塊煸炒，多煸炒一會。3，倒入一瓶啤酒，倒入砂鍋大火燒開改小火慢燉約1小時。4，最後加鹽調味，在把香芹撒上，直接上桌即成。
峰兒話語：
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