做棗糕別再用泡打粉瞭，多加這1步，不塌餡不回縮，補血又益氣_美食料理

做棗糕別再用泡打粉瞭，多加這1步，不塌餡不回縮，補血又益氣

天天话爱情

2023-05-10 09:20:23

紅棗發糕，傳統特色糕點，將玉米面用八成開的水邊攪邊燙，晾涼後與面粉摻到一起，加入鮮酵母，用溫水和成稀面團發酵，然後再摻入黃豆面揉勻。把金絲小棗洗凈煮熟去湯，與青梅同洗凈去核，雪成小條，拌入揉勻的面團。待蒸鍋內水開，在篦子上鋪好白佈，將面團倒入，用手蘸水拍勻，再用小刀割成方塊，用旺火蒸熟即可食用。食之松軟、香甜，味美可口，營養價值高。做棗糕別再用泡打粉瞭，多加這1步，不塌餡不回縮，補血又益氣，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

紅棗20顆

雞蛋5個

面粉120克

紅糖50克

白糖30克

植物油20克

鹽1克

檸檬汁（或醋）幾滴

電飯煲版松軟紅棗發糕（無泡打粉）的做法

紅棗去核洗凈加適量的水煮3-5分鐘，連水一起放入榨汁機榨成紅棗泥，紅棗泥的量是200克就可以瞭。有豆漿機的就不用煮直接按制作豆漿一樣弄成紅棗泥。紅棗泥很熱的時候加入紅糖攪拌容易融化。