優質“鈣質”排行榜，雞蛋隻排倒數第一，排骨第4，建議瞭解
大傢好！歡迎來到美食星期八，今天跟大傢分享的是：優質“鈣質”排行榜，雞蛋隻排倒數第一，排骨第4，建議瞭解。
對於每個人而言，鈣是每天必須要補充的東西，我們的一日三餐中都離不開鈣與蛋白質。一提起鈣，在我們的觀念裡是肯定想到的就是雞蛋和牛奶，事實上雞蛋的鈣質含量並不是最高的。
今天小編就給大傢分享一份優質“鈣質”排行榜，供大傢參考。
第一：【牛奶】
牛奶含鈣豐富，一杯牛奶（200mL）中的鈣超過200mg，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，就滿足瞭一半的鈣需求。關鍵的是牛奶中的鈣特別好吸收，實在是不可多得的「天然鈣片」，且喝且珍惜。
推薦食譜：牛奶蒸雞蛋羹
食材：牛奶1斤，雞蛋3個，每日堅果2包，生抽2勺
1.純牛奶煮沸一兩分鐘。將3個雞蛋放入碗中打散，不需要加鹽和糖，多打一會讓蛋白和蛋黃完全混合在一起。
2.牛奶煮沸後稍微放涼一會，六七十度就可以倒入雞蛋液中，用筷子充分混合打在一起。
3.撇去浮末蒸出來會更加光滑一些，碗上蓋上一個盤子，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘關火。
4.蒸好以後，加入一些堅果粒來增加營養，堅果可以補充更加豐富的維生素和礦物質，中老年人要經常吃一些，甜口的可以直接吃，也可以加生抽變成咸口味道更佳。
第二：【蝦仁】
蝦仁的含鈣量極高，是雞蛋的十幾倍，讓孩子一周吃3次，身高不愁，對視力也很好。
推薦食譜：時蔬炒蝦仁
食材：萵筍1根、木耳1把、胡蘿卜1根、雞蛋3個、蝦仁適量、蔥、薑、蒜、鹽、淀粉、雞精、生抽、蠔油
1.先來泡一把木耳，木耳是黑色食物的代表，我們平常可以適當地多吃一些。接著一根萵筍削皮，斜著切段後再改刀切成菱形片，這個方法是不是很簡單呢！
2.再來一根胡蘿卜，同樣的去皮後也切成片，參照萵筍，同樣地切成瞭菱形。木耳泡好後要清洗幾遍，把灰塵和雜質都清洗幹凈。
3.然後起鍋燒水加一勺鹽一勺油，蔬菜焯水加食用油可以讓顏色更鮮嫩好看。水開後下萵筍、胡蘿卜、木耳焯水，1分鐘後撈出來瀝幹水分備用，蔬菜焯水的時間不要長，不然口感會軟，顏色也會變得不好看。
4.接著碗裡打入3個雞蛋，加一勺鹽、一小勺淀粉、少許的清水攪散。雞蛋裡面加少許的淀粉水，煎出來的雞蛋會更嫩。起鍋熱油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟後先盛出來。
5.繼續起鍋倒油，下蔥薑蒜爆香，然後倒入蝦仁翻炒。蝦仁是生的，蔬菜都是焯水過的，所以要先炒蝦仁。炒至變色後再倒入萵筍、木耳、胡蘿卜，翻炒均勻後再倒入雞蛋。簡單的來調味兒，鹽、雞精、生抽、蠔油，炒勻後就可以出鍋裝盤瞭。這是我們傢必備的一道開胃素菜，好吃還下飯，真的是一周吃五次都不會覺得膩。
第三：【豆腐】
豆類的蛋白質和鈣含量高，作為進一步加工成品的豆腐自然更勝一籌，不僅鈣含量更高，消化吸收率更是達到瞭95%以上，名副其實的“吃到就是賺到”。
推薦食譜：豆腐蒸雞蛋
食材：豆腐，蔥花，胡蘿卜，雞蛋
1.準備一把小蔥，切成蔥花，小半個胡蘿卜，切成胡蘿卜粒，和蔥花放在一起。準備一塊老豆腐，鏟子壓成豆腐泥，打入一個雞蛋，倒入蔥花和胡蘿卜粒，加入食鹽2克，適量料酒，1克胡椒粉，用筷子攪拌均勻，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次攪勻備用。
2.取一個盤子，在上面刷上一層植物油，用手挖一些餡料，先團成圓形，再捏成鳥窩的形狀，放入盤中。
3.準備4個雞蛋，隻取蛋黃，把蛋黃一個一個地倒入豆腐窩中備用。蒸鍋中燒水，水燒開後，放入豆腐和雞蛋，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。
4.準備少許蒜末，辣椒圈，青椒粒放入碗中，加入陳醋3克，味極鮮醬油3克，生抽3克，香油3克，紅油3克，用勺子攪拌化開。
5.10分鐘過後，取出蒸好的雞蛋豆腐，澆上調好的料汁即可。
第四：【排骨】
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。但是排骨太貴，不能天天吃對吧。
推薦食譜：紅燒排骨
食材：排骨一斤半，薑、蔥、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
1.排骨最好是前排或者中排，比較適合紅燒、小炒，後排適合燉湯，將排骨清洗幹凈，浸泡在冷水中20分鐘。
2.排骨撈出後擠幹水分，重新投入冷水鍋中，加入薑片、料酒，中小火燒開，撈出沖洗幹凈。
3.鍋中適量的油，倒入一把冰糖，熬出糖色，將排骨倒入翻炒均勻上色。加入薑片、蔥段、八角大火翻炒出香味。
4.鍋中加入適量的生抽、少量的老抽炒出醬香味。放入適量的冰糖、鹽、雞精調味，喜歡甜口的可以多放一些糖。加入剛剛淹沒排骨的開水，水不能太多瞭。
5.如果傢裡有老人孩子吃的，最好倒入高壓鍋中燜煮20分鐘，這樣排骨酥爛入味，如果普通鍋至少要燜煮40分鐘左右才能脫骨，盛出後撒上一些芝麻即可。
第五：【雞蛋】
雞蛋裡面含有豐富的蛋白質和鈣元素，吃雞蛋也能補鈣！
推薦食譜：雞蛋炒蠶豆
食材：蠶豆、雞蛋、外婆菜、小米椒、蔥花、蒜
1.新鮮蠶豆500克，先剝去外殼，然後再剝掉裡面的一層軟殼，然後清洗幹凈。起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺食用油，接著倒入蠶豆焯水。大火煮2分鐘就差不多瞭，焯過水的蠶豆不僅能容易熟，顏色也更翠綠好看。
2.碗裡打入3個雞蛋，加一勺鹽和兩滴白醋後攪散。雞蛋裡面加白醋，可以去一下腥味。另準備一個碗，加一勺淀粉和少許清水，化開後倒入蛋液裡面，然後拌勻。
3.起鍋熱油，倒入蛋液，用鍋鏟推動的方式煎蛋，蛋液凝固後翻個面。煎到雞蛋微微有點焦黃就可以瞭，然後盛出來備用。
4.青椒2個，洗凈後去籽切成小丁。喜歡吃辣的就用杭椒，不能吃辣就用菜椒。小蔥2根，洗凈後切蔥花。蔥白和蔥綠記得分開裝。大蒜半頭，剝殼後切片。
5.再準備一些外婆菜，半袋就夠瞭，不用加太多，避免太咸。起鍋熱油，下蔥蒜小米椒，先炒出蒜香味。然後把豆倒進來炒，大火爆炒一分鐘後倒入外婆菜和雞蛋。調味加糖、雞精、生抽、拌勻後就可以瞭。出鍋前再撒一把小蔥花，好吃的蠶豆炒雞蛋就做好瞭。
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