秋天這菜正當時，不炒不燉一拌就上桌，清爽脆嫩不上火，別不懂吃
秋天這菜正當時，不炒不燉一拌就上桌，清爽脆嫩不上火，別不懂吃
秋天這菜正當時，不炒不燉一拌就上桌，清爽脆嫩不上火，別不懂吃
秋天是收穫的一個美好季節，各種農作物都上市了，我們的食材也有了更多的選擇。北方的秋天和南方有很大的不同，北方秋後乾燥易上火，飲食上就要多吃一些清火的食材，讓我們更加的舒服。
秋後的食材除了洋芋，山藥，地瓜等等一些食材，還有蓮藕也是很棒的一種食材，脆嫩好吃不上火。我家到了蓮藕上市的季節，家裡基本不會斷了蓮藕，每次買菜首選它。
蓮藕的營養價值很高，富含維他命，鐵、鈣等微量元素，有明顯的補益氣血，增强人體免疫力作用。是很不錯的一種食材。它不管是炒，還是燉湯抑或是凉拌都很好吃，今天和大家分享的就是一款涼拌蓮藕，做法超級簡單，味道層次多，微酸微甜，微辣，微鹹，而口感脆嫩清爽，十分的適合秋後季節。
所用資料：蓮藕1節，杭椒1個，米醋1勺，欣和輕鹽醬油1勺，白糖少許，鹽少許。
做法步驟：
第一步：蓮藕去皮備用，杭椒1個就可以，多了會辣，欣和8克輕鹽醬油備用。蓮藕是我們常吃的一種蔬菜，它的作用很多，可以調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血、促進骨膠原的生成、預防貧血、改善腸胃等等，是很不錯的一種食材，平時我們不妨多吃一些。
第二步：把蓮藕切成薄片，杭椒洗淨切成辣椒圈備用。我們涼拌蓮藕最好選擇蓮藕尖尖，它的口感更好更加的脆嫩。
第三步：鍋裏加水燒開，把切好的蓮藕片放入汆燙後撈出。
第四步：撈出的蓮藕片放到冷水中過凉。
第五步：撈出蓮藕片擺入盤中。
第六步：碗裏加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克輕鹽醬油，1勺米醋，半勺白糖，少許鹽攪拌均勻，成為料汁。
第七步：把攪拌均勻的料汁直接倒入盤中，這道簡單的小菜即成。
第八步：直接端上桌，佐酒做飯都很棒，酸甜鹹鮮，味道超級棒，喜歡就試試吧！秋天這菜正當時，不炒不燉一拌就上桌，滋補氣血不上火，別不懂吃哦~~
峰兒話語：
蓮藕有兩種，分為面藕和脆藕，也就是七孔藕和九孔藕，七孔藕口感偏粉糯，適合煲湯，九孔藕的口感是脆甜的適合凉拌，買的時候看自己的喜好來買。
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