這菜我傢每周都要吃，增進食欲特開胃，補血益氣還少生病_美食料理

小咖喱

2023-05-10 12:42:00

這道菜在我傢餐桌應該出鏡率特別的高，幾乎每周都會燒制2-3次，特別的下飯開胃，而且魷魚口感好肉也很嫩，營養價值也高，富含蛋白質，再加上幾分鐘就能成菜，全傢人都喜歡的不行。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。同時還能緩解疲勞，恢復視力。對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的瞭。

青椒分辣和不辣的兩種，市場上怎麼挑選呢？就是你看皮光滑的基本就是不辣的，那些顏色看上去更深一些，表皮比較粗糙的有些皺的就是比較辣瞭，另外青椒籽和內部的白色膜也是產生辣味的地方哈，喜歡吃什麼口味的就根據這些判斷吧，基本不會出錯的。

青椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。冬天寒冷的日子吃一些青椒，還有溫中下氣、散寒除濕的功效呢。

所以這道青椒炒魷魚，絕對是強身健體的好食補，讓你吃的健健康康的，什麼感冒統統都遠離你的傢人。

材料：魷魚微辣青椒胡蘿卜紅尖椒少許

調料：料酒魚露（沒有就用鹽）胡椒粉少許

做法很簡單，將魷魚去內臟去表面薄膜洗凈，胡蘿卜去皮切薄片

青椒先用刀背拍下，然後切細絲，（不能吃辣的那就去籽和白色的薄膜部分）紅尖椒切顆粒

洗凈的魷魚攤開，表面劃十字花刀（不能劃斷），然後切塊

炒鍋內放少許的料酒和薑片，燒開

將處理的魷魚放入焯燙，看見微卷起來就馬上撈起來

鍋內重新放少許的油，將青椒絲和紅尖椒、胡蘿卜片放入稍微翻幾下

然後加入焯燙的魷魚，加入其它的調料大火快速翻拌均勻就可以出鍋瞭