啤酒鹵雞蛋，簡單好做，雞蛋鮮嫩入味，超級好吃的秘訣
我們單位旁邊有一傢特別好吃的拉面店，店裡的面做的筋道又好吃，尤其是那個鹵蛋更是一個絕。每次我不想吃單位食堂的時候就會攛掇著同事和我一起去吃拉面。這傢店裡做的面好吃到讓人想咬舌頭，真的是超級好吃。
我每次吃面的時候都會讓他給我加兩個鹵蛋，有時候下班回傢自己做飯也要拐個彎去他傢買上幾個鹵蛋帶回傢當菜吃，雖然聽起來是寒酸瞭點，但是我可是樂在其中呢！這鹵蛋可真是和我胃口，又怎麼能說是寒酸呢！後來我就學聰明瞭，我跟店老板套近乎，一來二去他也認識我瞭我也認識他瞭，然後我就問瞭他到底是怎麼做的鹵雞蛋，怎麼這麼好吃。我拍瞭一番馬屁之後他終於告訴我瞭他鹵雞蛋的做法。小編真的是太喜歡這個鹵蛋瞭，感覺有瞭鹵蛋，整碗面都有靈魂瞭。於是今天小編給大傢介紹的就是鹵蛋的做法，保證大傢吃瞭還想吃！
【鹵蛋無敵好吃的做法】
【準備食材】：首先我們需要的食材有：新鮮雞蛋，花椒，桂皮，丁香，八角，香葉，幹辣椒以及一罐啤酒。
【制作步驟】：接下來小編就要分步解析教給大傢鹵蛋的做法瞭。
1.第一步是先煮雞蛋，把煮好的雞蛋剝皮，煮完雞蛋可以先放在冷水裡面泡一泡，這樣剝雞蛋的時候雞蛋不會戀皮。用刀在剝好的雞蛋蛋白上劃出幾道痕跡，這樣能夠在接下來鹵雞蛋的過程中更容易入味。
2.起鍋加熱，先把啤酒滑進鍋裡，稍等一會兒之後再把準備好的嫩白嫩白的雞蛋放進鍋中。
3.加完雞蛋之後就開始加料瞭。往鍋裡加入花椒，大料，八角等調料，就是我們上面列舉出來的這些大料，都加進去就可以。
4.等煮的差不多的時候就往鍋裡再加準備好的幹辣椒。
5.往鍋裡加些許白糖，再加適量的醬油和老抽，蠔油。蠔油可以多放一點，這樣有助於提升鹵蛋的鮮味。
6再加適量的咸鹽放入鍋裡。保持小火到沸騰，不久後就能吃到咸香可口的鹵雞蛋瞭。
小貼士
1.調料可以直接放在紗佈包或者是濾紙包中，這樣濾渣就不會那麼麻煩瞭。
2.做好的鹵汁水在冷藏情況下可以保持7天，如果長時間不用可以濾掉渣子後冷凍保存三個月。
3.自制的鹵水汁除瞭安全衛生之外，最大的好處就是可以根據自己的口味添加調料，但是無論調料怎麼變化，桂皮和八角是不能少的。
4.雞蛋很容易上色入味，所以不需要浸泡太長時間，但是如果需要鹵制其他食材就要適當延長一下浸泡的時間瞭。