傢鄉美食之潮汕綠豆餅_美食料理

天天话爱情

2023-05-10 13:23:15

本人自幼生長在潮汕汕頭沿海地方，地區，這裡既有山又有水，讓人們的生活特別豐富，所以逐漸形成瞭極具地方特色的風土人情，文化內涵十分豐富。

離開傢鄉已10餘載，一直被思鄉的情結縈繞著。我所謂的鄉戀主要是受到身體兩個器官的促使，一個是心靈的觸動，常回憶那山、那水、那人；一個是味蕾的反應，忘不瞭那飯、那菜、那湯、那小吃。

據有關資料介紹，人在三歲左石就會產生味蕾記憶，並伴隨終生。我在飲食方面上沒什麼特別的偏好，吃過學生大食堂，單位的小夥房；品償過農傢平淡飯，也享受過珍饈豪華宴。但無論是川湘菜的辛辣，蘇杭菜的甜雅，淮陽菜的醇厚，都不能讓我懷戀。讓我終生難忘的還是傢鄉小吃。

於是我就憑兒時的記憶介紹幾款曾享用過的、本土的、原生態的食物，與讀者共饗。有些現在可能還在流行，有些可能已失傳，如有謬誤，請傢鄉的父老鄉親不吝賜教。

綠豆餅

浸豆，洗豆，蒸豆，白雲傢綠豆餅所用的綠豆是上等綠豆，這一道工序是碾豆！還得好幾遍，這個程序是炒豆，火候，油，都是秘制配方！一個綠豆餅，歷經十幾道工序，終於做好。大傢問是不是烤的，不是哦。這個是最原始最好吃的做法。有的人說是炸，呵呵。眾說紛紜，給大傢無限想像的空間。

出鍋後的綠豆餅，怎麼個形容法？新鮮炸好的綠豆餅，不焦不糊，皮脆餡香，酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜，吃上一口更是妙不可言，嘗上一口滿嘴留香，一股淡淡的純樸鄉味在心中油然而生，重點來瞭，我們這是純齋的綠豆餅。

可以買去敬佛的。