秋季幹燥，多喝這碗湯，一滴油不放，滋補潤燥，傢人喝的很開心
秋季幹燥，多喝這碗湯，一滴油不放，滋補潤燥，傢人喝的很開心
進入秋季，氣候變的比較幹燥,飲食上除瞭適當的貼秋膘以外，多喝湯可以很好的消除秋燥，讓身體機能緩緩的適應從夏熱到秋涼的過程。秋季也是大量瓜果蔬菜收獲的季節，好多食材是既新鮮又便宜，應季蔬菜也最為養人。
自從當瞭媽後，每次做飯為瞭給孩子的飲食營養搭配合理，經常查閱各種食材的營養成分已經成瞭一種習慣，平時除瞭偶遇非常新鮮的果蔬之外，基本都是按營養配比來采購的。
今天晚餐做的這道時蔬雞肉湯就是用瞭很適合秋季食用的幾種應季食材，分別是蛋白質含量很高的雞腿，秋藕，玉米，胡蘿卜以及西蘭花；其中蓮藕為清心潤燥首選，“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。蓮藕富含豐富的鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白和大量維生素，營養價值非常豐富；是溫補身體的最佳選擇。而“玉米是當之無愧的第一黃金主食”，其中所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用，立秋後食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。至於胡蘿卜和西蘭花，大傢都非常清楚，胡蘿卜富含大量的胡蘿卜素，西蘭花更是營養成份位居同類蔬菜之首，被譽有“蔬菜皇冠”之稱的蔬菜。所以說這道湯不僅有肉有菜，營養價值也是極高瞭！同時味道還十分鮮美。全程沒放一滴油，傢人喝瞭都說好。時蔬雞肉湯，且看做法。
時蔬雞肉湯
【食材準備】:
雞腿2個克，西蘭花100克，蓮藕，玉米，胡蘿卜各二分之一根，水發黑木耳8朵；薑片，鹽，雞精，料酒各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 雞腿清洗幹凈，撕去外去皮切成塊；雞肉是肉類中蛋白質的含量最高的，但雞皮中的脂肪含量較多，減肥的朋友隻需將皮去除就可以放心的食用瞭。
2. 黑木耳提前用溫水泡發，加面粉搓洗幹凈，撕去根部備用。面粉能很好的清除木耳中的泥沙。
3. 西蘭花放鹽水中浸泡十幾分鐘，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分後，去除根部將其用手掰成小朵備用；
4. 蓮藕清洗幹凈，切成較厚的片；為防止氧化變黑可以先泡在清水中。
5. 玉米撕去外皮切成小段，胡蘿卜去皮切塊，生薑洗凈切片。
6. 鍋中加入清水，放入雞腿塊，加一勺料酒去腥，水開以後撇取浮沫，焯至雞肉變色撈出，瀝幹水分。
7. 鍋中加入適量清水，然後放入玉米塊，胡蘿卜塊，蓮藕片，雞肉塊，薑片，料酒，煮沸以後轉小火燉約20分鐘。
8. 然後放入西蘭花，黑木耳，鹽，雞精煮5分鐘即可，最好就剩美美的享用瞭。
這碗雞腿時蔬湯清淡鮮美，有菜有肉；而且全程沒放一滴油，真是營養高熱量低，非常適合晚餐食用。如果人少的話，都不用再做其他菜，有這鍋湯就足夠。我在這道湯裡加瞭2個雞腿適當貼貼秋膘，如果不喜歡的也可以不加，全用蔬菜也是極好的。同時這道湯的制作過程也非常簡單，隻需把所有食材備好入鍋即可，剩下的就等著開吃就行瞭。秋季幹燥，多喝這碗湯，一滴油不放，滋補潤燥，傢人超喜歡。
【廚房小提示】
如果想保證每一樣蔬菜的口感，可以先把雞肉和玉米燉15分鐘，然後加入蓮藕和胡蘿卜燉5分鐘，再加入黑木耳和西蘭花燉5分鐘；這樣做出的每一樣蔬菜的口感就剛剛好。
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