民間尋味山東特色美食時遷雞_美食料理

小其说情感

2023-05-10 13:23:48

時遷雞，說到這個名字，會不會想起什麼？沒錯，這道菜的由來就是和《水滸傳》裡的時遷有關，不過，這道菜已成火山東梁山的一道特色名菜，讓我們看看這道美食是怎麼做的，馬上走進今天的民間尋味。

用料，土雞，豬肚，高湯，生薑，大蔥，黨參，食鹽，紅棗，枸杞，味精

做法：1.選大小適中的土雞處理幹凈，剪掉雞爪和雞嘴巴。盤好備用。選大小合適的豬肚洗凈備用。

2.把盤好的土雞放到開水裡焯水5-10分鐘，使肉質緊縮。

3.把焯好水的土雞裝進豬肚裡，再放到開水裡焯水，這樣豬肚就完全貼合在土雞表面。

4.焯好水的豬肚和雞放到砂鍋裡，加入高湯，加生薑，大蔥，黨參，食鹽，紅棗，枸杞味精一起，先大火燒開，後轉小火慢燉2個小時。

一道香味撲鼻的時遷雞就出鍋瞭。這道美食雞肉肉質鮮嫩，混合雞肉和豬肚特有的香味，而且豬肚和雞肉相互吸收對方的營養，營養豐富。非常受當地人的喜歡。如果有機會到當地的話，一定嘗嘗這道美食。其實做法也不復雜，自己在傢裡也可以試著做一下。對美食的態度，就是對生活的態度。