教你做網紅蛋包飯，切開煎蛋後會流心，配上自制咖喱醬更好吃
小希说历史
2023-05-10 13:23:53
最近，網絡上流行做起瞭蛋包飯，懶哥也趁熱做瞭一次，切開煎蛋後會流心，味道特別棒。想要做好這道網紅蛋包飯，成功的關鍵在於煎蛋，而煎好流心蛋的秘訣又在於火候。
用料：
米飯，雞蛋，蝦仁，咖喱塊，洋蔥，土豆，胡蘿卜，蔥，火腿腸，油。
做法：
洋蔥切小塊，土豆切小塊，胡蘿卜切小塊，蔥切末兒，火腿腸切小塊備用。
雞蛋打散，加一點鹽調味備用。
鍋內倒油，下胡蘿卜、土豆、洋蔥炒勻，可以先加一塊咖喱塊翻炒。
加適量的清水，再放入兩塊咖喱塊，煮至湯汁濃稠，土豆熟透後即可，放置一邊備用。
鍋內倒油，下蝦仁炒勻，倒入米飯炒勻。加醬油調味調色。最後倒入火腿腸和蔥末，炒勻後出鍋。
將炒好的米飯，在盤中做成橄欖狀。
鍋內倒油，倒入蛋液快速攪動，待蛋液煎至半熟狀態，把蛋皮對折，翻面，讓雞蛋也做成橄欖狀。註意：煎蛋的時候要控制好火候。
隨後，將煎好的雞蛋蓋在炒飯上面。
用刀在雞蛋上面劃上一刀，將雞蛋攤開。淋上剛才熬好的咖喱湯汁即可。
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