炸魚薯條，英式小吃，好吃到停不下來_美食料理

小风搞笑段子

2023-05-10 15:22:28

炸魚薯條ByEmmmma

在“Fishandchips”的世界裡，fish和chips的做法有很多種，這裡介紹的是batteredfishcocktails+wedgeschips。

原料：面粉、啤酒、蒜鹽/黑椒鹽、巴沙魚塊/龍利魚柳、土豆、蒜鹽/黑椒鹽、鹽。

做法步驟：

第1步、用面粉，啤酒和小半杯水調成糊，加蒜鹽調味（沒有用黑椒鹽也可以）。我沒啤酒，用瞭氣泡水+味淋代替，這樣氣泡有瞭，酒香也有瞭。清水要一點一點加，別一下子倒進去。

第2步、調成糊狀。

第3步、面糊蓋上保鮮膜靜置半小時。巴沙魚/Basa用廚房紙吸幹水分。

第4步、等待面糊的半小時裡，先動手炸薯角。土豆洗幹凈切塊，切成像橘子那樣一瓣一瓣的形狀。倒入面粉。左晃右晃，上下抖動，均勻沾粉。

第5步、中火炸五分鐘，直到薯角浮起來（這時內心已經變軟，外層變硬），轉大火繼續炸兩分鐘即可。

第6步、瀝油，撒鹽，制作炸薯角全過程隻需15分鐘。

第7步、面糊靜置半小時後，魚肉切小塊，裹上面糊，中火炸5-6分鐘，直到兩面金黃。

第8步、炸得脹鼓鼓的魚塊，顏色有瞭，脆脆的外殼也有瞭。

第9步、外層松脆，內裡嫩滑，滿滿的肉汁，配著炸薯角開吃！很遺憾fishandchips沒法合照瞭，因為炸魚上桌時，薯角已被消滅殆盡。

來自美食天下Emmmma的作品。