香椿薺菜靠邊站！抓緊吃“5月第一鮮”，鮮嫩清香，蒸著吃超級香
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進入五月，氣溫逐漸升高，雷雨增多，夏天的氣息越來越濃，這個時候要應季而食，春天的香椿、薺菜都過季瞭，口感比較老，多吃夏季的當季時蔬，不僅更鮮嫩，味道好營養高。
夏季也有很多新鮮的野菜，比如槐花，每年的5月份槐花香就會飄滿整個村莊。記得小時候，立夏後，奶奶就會帶著我去摘槐花，可以當飯吃，做成槐花麥飯，清香爽口，特別解饞。而且槐花還可以包包子、炒雞蛋、做餅，味道特別鮮美。
現在摘不到槐花瞭，不過菜市場有賣槐花的，都是專門種植的，一斤10元左右，能買一大包，夠吃好幾頓。
槐花不僅好吃，營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，胡蘿卜素達到每百克400微克，維生素C也很高，可以保護視力，增強免疫力，還有清熱利濕、涼血止血、美容養顏、益氣補血等保健價值。
現在正是槐花開得正旺的時候，味道最為鮮美，建議大傢多吃一些。槐花的吃法很多，可以烙餅、炒雞蛋、包包子，下面給大傢分享3個做法，味道鮮美，學會後做給傢人吃。
一、蒸槐花麥飯
準備槐花、面粉、食鹽、五香粉、花生油、蒜瓣、生抽、香醋、辣椒油。
1、槐花放入淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出洗幹凈，瀝幹水分後放入盆中，加入一勺食用油翻拌均勻，再加入一勺食鹽、一勺五香粉、一大勺面粉，用雙手翻拌均勻，讓每朵槐花都裹上面粉。
2、蒸鍋加水燒開，鋪上籠佈，倒入處理好的槐花，鋪均勻後蓋上蓋子蒸10分鐘，取出攤開晾涼，用手抖散。
3、蒜瓣去皮切末，用熱油潑一下熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、辣椒油拌均勻。盛一碗槐花麥飯，澆上蒜泥料汁拌勻即可食用。
二、槐花炒雞蛋
準備槐花、雞蛋、食鹽、蒜瓣、香蔥、花生油。
1、槐花洗幹凈，瀝幹水分，燒一鍋開水，放入槐花煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。雞蛋打入碗中，加食鹽攪拌均勻。蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花。
2、鍋裡倒入適量花生油，燒熱後倒入雞蛋液，大火煎熟後盛出。鍋裡留底油，放入蔥蒜末爆香，倒入槐花大火翻炒一會兒，加入適量食鹽調味，倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。
三、槐花大包子
準備槐花、豬肉餡、生抽、老抽、蠔油、雞精、食鹽、香油、雞蛋、酵母粉、面粉、白糖。
1、面粉加入酵母粉、白糖，倒入溫水和成面團，發酵至2倍大。槐花洗幹凈，焯水後過涼水，擠幹水分備用。
2、香蔥切碎，放入豬肉餡中，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、香油，用筷子攪拌至上勁。把槐花放入肉餡中，加入適量食鹽、香油拌均即可。
3、把發酵好的面團加幹面粉揉均勻，搓成長條，切成小塊，搟成包子皮，包入槐花肉餡，捏成包子，放入蒸鍋發酵20分鐘，開大火蒸20分鐘，即可出鍋食用，個個鮮嫩多汁。
槐花的嘗鮮期很短，隻有一二十天，所以想品嘗的要抓緊瞭，可以多買一些，焯水後放進冰箱裡保存，隨吃隨取。歡迎大傢留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關註，讓更多的人看到，讓大傢一起學習，感謝大傢對我的支持，我們下次再見！