糖醋排骨，香而不膩，全傢老少都愛吃
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2023-05-10 15:24:47
糖醋排骨
By敏豬
甜度適中，排骨肉質細膩，顏色好看。
原料：排骨、料酒、陳醋、白糖、普通黃豆醬油、紅燒醬油、清水、薑、小蔥、白芝麻。
做法步驟：
第1步、排骨浸泡兩小時，泡出血水，中途換兩次水。
第2步、另起一鍋清水，放入排骨。
第3步、焯水備用。
第4步、撈出瀝幹水分。
第5步、輔料裡糖醋汁全部混合在一起，攪拌均勻。
第6步、薑切絲，小蔥打結。
第7步、熱鍋溫油，小火，放入排骨微煎。
第8步、煎到兩面微黃。
第9步、放入薑蔥。
第10步、翻炒均勻，出蔥香味兒。
第11步、倒入醬汁。
第12步、再次燒開後改小火慢燉半小時，燉至排骨熟透，醬汁裹上（燉到最後時註意收汁情況，小心最後糖分糊鍋）。
第13步、糖分包裹好排骨時就可以關火出鍋瞭，撒少許白芝麻。
第14步、開動啦。
來自美食天下敏豬的作品。
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