立春將至，牢記“吃3種菜”，順應老傳統，一年之初要重視
立春是24節氣之首，標志著冬天已經過去，天氣開始變暖，萬物開始生長瞭，但由於我國的南北跨度比較大，所以就算立春瞭，有些地方也還是很冷，甚至還會下雪，這就是大自然的魅力。
今年的立春是2月4日，也就是元宵節的前一天，這所謂一年之計在於春，春回大地，萬物復蘇，農民伯伯準備開始新一年的耕作，為瞭迎春，有些地方也會舉辦一些習俗活動，在交通要道搭起春棚，四周插上彩旗。除瞭一些習俗活動，立春也有它的應季食材，不要忘瞭吃這三樣，尊重老傳統，一年之初不可忽視。
一、吃蘿卜
1.蘿卜含有較高的營養價值，可以潤腸通氣、補充維生素C等等，立春將至，要多吃一些蘿卜調養身體。今天給大傢分享最常見的蘿卜燉排骨，準備新鮮的豬排骨，洗幹凈之後冷水下鍋，加入生薑和兩勺料酒去腥，讓排骨焯水兩分鐘。
2.準備一個蘿卜，把蘿卜表面的雜質清洗幹凈，用刀將它切成大塊，再來一個生薑，生薑切成薑片，這樣食材就差不多準備好瞭。焯好水的排骨控水撈出，鍋中倒入少許的食用油，油熱之後下入排骨，用鍋鏟慢慢的翻炒，將排骨多餘的水分蒸發掉。
3.接著準備一個砂鍋，把排骨倒入砂鍋中，再倒入沒過排骨的開水，蓋上蓋子用小火燉20分鐘。20分鐘之後再把白蘿卜放入砂鍋中，繼續燉上半個小時。半個小時之後打開鍋蓋，加入一點蔥花增香，適量的食用鹽，雞精調味就可以瞭。
二、吃韭菜
1.立春就要到瞭，韭菜在春天長得最快，割瞭一茬又長出一茬，這時候的韭菜也是最鮮嫩的，所以立春也要多吃。準備一把新鮮的韭菜，放在清水裡清洗幹凈，然後用刀切成長段 。還準備一碗鮮鮮的豬血，把豬血切成厚一點的粗條，再來一些薑片和蒜末，三顆紅辣椒。
2.接著起鍋燒水，水開之後下入豬血，加入幾片薑，那豬血焯水兩分鐘，兩分鐘之後撈出。起鍋燒油，油熱之後下入薑片、蒜末、紅辣椒爆香，接著倒入豬血，可以加入少許的清水，讓豬血在裡面煮，不用勤翻動，這時可以加入適量的生抽，食鹽，雞精進行調味。
3.加入調味料之後可以用鍋鏟輕輕的翻動幾下，讓豬血煮個兩分鐘左右，就可以把韭菜放下去瞭，韭菜放進去之後輕輕翻炒，把食材炒至斷生就可以出鍋瞭，簡單又美味。
三、吃春卷
1.準備適量的面粉，加入一點溫水，將面粉揉成一個光滑的面團，把面團搓成小面團，再將小面團搟成圓餅，所有的面團都搟好之後留著備用，如果面皮推在一起，可以在面皮與面皮之間刷上一層油，這樣不容易粘在一起。
2.接著準備一個不粘鍋，如果您傢裡有電餅鐺 那就更方便瞭，把鍋預熱，再把一片面皮放進去烙，看見起泡之後再翻另一面來烙，大概20秒的時間就可以烙好一張瞭，每一張面皮都是這樣操作。在做上一些土豆絲、黃瓜絲這樣的配菜，一張春餅卷上一點土豆絲，春卷就做好瞭，非常的美味，立春可以做給傢人吃哦！
