在傢也能做好吃的煲仔飯，臘味十足，學會後不用去外面買瞭_美食料理

趣说三农事

2023-05-10 15:28:53

大傢對煲仔飯一定不陌生，今天懶哥跟您分享香肚煲仔飯的傢常做法，有喜歡吃又不會做的朋友可以試試，這樣做超好吃。

用料：

大米，油菜，香肚，雞蛋，生薑，蠔油，生抽，香油，水，食用油。

做法：

大米用清水洗一遍，倒入適量的清水浸泡一會兒。（水與大米的比例為1.5:1）

香肚切片，油菜比較大的話，就切四瓣，小的話可以不用切。

生薑切絲備用。

取一個空碗，加一勺蠔油、一勺香油、兩勺生抽，加兩勺白涼開攪拌均勻。（如果能吃甜，大傢可以再加一半小勺的白糖，不喜歡吃太甜就可以不用加瞭。）

取一口砂鍋，把砂鍋內刷上一層油，油不需要太多，能夠把鍋內壁均勻的刷開就可以瞭。

把泡好的米連同水一起倒入鍋內，盡量給米攤平，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火慢煮。

煮到米裡面沒有水以後，把切好的香肚片放在米飯上面，撒一點薑絲，邊上打一顆雞蛋，在鍋的周邊淋上一點食用油，蓋上鍋蓋繼續燜煮。（淋油的目的是為瞭讓米飯有鍋巴生成。）

另取一口鍋，倒入水燒開，加一點點的油，放入切好的油菜燙熟即可撈出備用。

待米飯和香肚、雞蛋都煮熟後，開蓋，放入燙好的油菜，淋入剛才調好的醬汁，蓋上鍋蓋再燜一會兒即可食用。