春天又要醃糖蒜瞭，老媽用瞭幾十年的方子，甜脆入味超好吃！
春天又要醃糖蒜瞭，老媽用瞭幾十年的方子，甜脆入味超好吃！
時間過得真的是非常快，轉眼現在距離4月已經過去一半瞭。現在也是一個春暖花開的時節，到處都是一片生機勃勃的現象，特別是現在有很多果樹都已經開花瞭，所以很多人都會選擇趁著這個時間外出遊玩踏青，畢竟現在的時間不冷不熱的，特別適合外出遊玩。帶著自己的孩子和大自然來一場親密接觸，欣賞一下大自然的美景，也是非常不錯的選擇，畢竟我們也都知道春天的時間非常短暫，如果錯過的話，還是要等到來年才能夠見到這樣的美景，著實也覺得有些可惜。對於生活在農村的人來說，能夠體會到的春天美景就更加明顯瞭，就比如說農村的很多地裡都會在春天的時候長很多野菜，就比如說茵陳，蒲公英，還有香椿，春筍等等，這些東西的時節性也是非常強的，也隻有在春天的時候能夠見到別的時間，就算有錢也不一定買得到。
在春天的時候也有很多適合在這個時間吃的美食，就比如說香椿就是隻有在春天才能吃的到，而且也隻有清明節前後的香椿是最鮮嫩的，如果過瞭這個時節的話，香椿就已經發老不能吃瞭。除瞭香椿之外，在春天的時候，很多人都會在傢裡醃一些糖蒜。每年到瞭這個時間，老媽都會在傢裡醃糖蒜，醃好之後平時在吃面條或者吃米飯的時候，搭配著糖蒜來吃也是特別好吃入味的，非常的利口。很多人也都有過自己在傢裡動手制作糖蒜的經歷，但是做好之後發現自己做出來的糖蒜吃起來一點都不清脆還軟軟的，而且味道也特別不好吃，今天就跟大傢分享一下醃糖蒜的制作方法。
醃糖蒜
食材：鮮大蒜，冰糖，桂皮，八角，花椒，白醋，白酒。
做法：1、首先把我們準備好的新鮮大蒜去掉外皮，隻留下最裡面的一層皮就可以瞭，然後把八角桂皮花椒放在鍋裡，加入適量的清水煮開，然後放在一旁冷卻備用。
2、等到水溫冷卻之後，我們把大蒜放在煮好的水裡浸泡一個晚上，等到第2天的時候撈出來剪掉底部和蒜頭，然後把大蒜放著晾幹，等到表皮的水分晾幹之後，裝入一個無水無油的容器裡，往裡面加入適量的冰糖和白醋。
3、白醋的用量隻需要沒過大蒜就可以瞭，然後再往裡面加入少許白酒，蓋上蓋子，密封好，放在陰涼通風的地方醃制一個月，等到大蒜被淹成半透明的狀態就可以瞭。醃好之後我們就可以隨時拿出來吃瞭，特別的簡單，方便學會之後趕快回傢試試看吧。
我們在醃制糖蒜的時候醋的用量隻需要沒過大蒜就可以瞭，白糖可以多添加一些，這樣口感就會更加好吃。有一點需要我們大傢註意的就是在醃糖蒜的時候，最忌諱放的就是薑片和食鹽，如果放這兩種調料的話，那這些大蒜可就要白白浪費掉瞭，隻需要用白醋和白糖醃出來的糖蒜看起來就特別好看，還有一個好聽的名字叫做水晶糖蒜，吃起來也是特別的酸爽入味又好吃的，如果你還有什麼更好的制作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。