5月，這野菜比蒲公英、薺菜更有營養，隨手一蒸，大人小孩都愛吃
導讀：大傢好，我是胡師傅，每天都會用心分享各種美食給大傢！每年5月份是一年中雨水最多的時候，相信大傢最近一周都感受到瞭。雖然雨水多，但是氣溫一點都不低，而高溫高濕環境下，很容易使濕氣聚集在體內，如果體內濕氣長期都很重，會使身體出現夏乏、食欲不振、免疫力下降等等癥狀，所以進入到5月份後，我們一定要多吃祛濕的食物，因為老一輩們常說：“濕氣不除，百病生”。而今天老胡給大傢介紹的這種野菜，在5月份它是寶貝，比蒲公英、薺菜更有營養，當菜又當藥，它就是白蒿。
中醫四大經典著作《神農本草經》中記載，白蒿主五藏邪氣，風寒濕痹，補中益氣，長毛發令黑，療心懸少食常饑。每年5月份，每個每周，我都會帶著傢人回農村的老傢，去河邊、草地、荒地挖一些白蒿，每次最多挖10分鐘，就可以挖一小袋子，夠吃一頓呢！
而白蒿除瞭把它曬幹（或烘幹）後當成中藥使用，其實將新鮮的白蒿隨手一蒸，又鮮又香，在一些高檔的飯店，賣88元都有人吃呢！所以今天老胡就分享一道粉蒸白蒿的做法給大傢，希望大傢看完後，能長期做給傢人吃！
【原材料準備】：白蒿8兩、玉米面20克、面粉30克、蒜末、食鹽、胡椒粉、雞精、食用油適量。
【蒸白蒿的做法】：
第一步：大傢買挖或者買回傢的白蒿擇一下，去除老葉和老莖，然後把白蒿放入到食鹽水中浸泡5分鐘，時間到後，將白蒿撈出，接著再用自來水將白蒿沖洗幹凈，最後將白蒿中的水分全部瀝幹即可備用。
第二步：將白蒿放入到盆中，然後放入一勺食用油到面粉中抓拌均勻，接著把面粉、食鹽、胡椒粉、雞精全部放入到白蒿中，將其抓拌均勻，一定要抓拌均勻，否則會影響白蒿中的營養物質的。
第三步：準備一個幹凈的蒸鍋，然後在蒸格上刷一層油，或者鋪一個紗佈，接著再把拌好味的白蒿全部放入到蒸格中即可。
第四步：蓋上鍋蓋，將蒸鍋蒸上氣後，繼續蒸4分鐘即可關火，同時需要立即揭開鍋蓋，否則白蒿會發黃，還會很老。
第五步：蒸鍋中放入適量油，大火將油溫燒到5成熱時，將蒜末和幹辣椒放入到鍋中爆香，然後淋到蒸熟的白蒿中，攪拌均勻即可食用。
【技術總結】：
1、白蒿一定要挖嫩的，如果白蒿好瞭，不僅口感差，而且營養價值比較低，建議大傢擇白蒿時，盡量隻摘嫩的，老的非常影響口感。
2、蒸白蒿前，一定要把白蒿中的水分全部瀝幹，如果白蒿有水，蒸出來的白蒿全部會凝固在一起，非常影響賣相和食欲，瀝幹水分後淋點油，就不會出現這個問題。
3、白蒿蒸熟後，一定要及時吃完，如果放瞭幾個小時，白蒿也會凝固成一團，導致白蒿不好吃。
5月，白蒿這野菜是個寶貝，比蒲公英、薺菜更有營養，當菜又當藥，隨手一蒸，大人小孩都愛吃！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關註，點一個贊，後續胡師傅還會給大傢講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大傢的觀看。