立夏，孩子超愛吃這樣做的立夏蛋，營養足味道好，一口氣能吃仨
今日立夏，每年公歷5月5日、6日或7日，太陽到達黃經45度時為立夏節氣。立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。古人對立夏非常重視，因為立夏過後就要開始農忙，人們也祈盼農作物大豐收。另外，天氣也越來越熱，也祈盼傢人在炎熱的天氣裡能夠身體健康。
老話常說的：“立夏吃瞭蛋，熱天不疰夏”，意思是炎熱的天氣會讓人疲勞無力，食欲減退。在立夏這天吃雞蛋這種習俗，是因為雞蛋圓圓溜溜，象征生活圓滿，而且雞蛋營養豐富，富含蛋白質和人體所需的各種礦物質，可以補充人體在炎熱的天氣裡消耗的能量。因此立夏吃蛋這習俗還是有一定的科學道理的。
立夏蛋一般是水煮蛋，雖然營養足，但味道一般，傢裡有小孩的，都不太喜歡吃水煮蛋。今天介紹一道跟鄉巴佬雞蛋類似的做法，不用水，用菠蘿啤，做出來蛋清筋彈，蛋黃軟糯，營養還美味。二個雞蛋能夠滿足一個人一天所需的蛋白質，早餐和晚餐給孩子添個這樣做的鹵雞蛋，孩子天天嚷嚷不夠吃。
主料：雞蛋18個，菠蘿啤一罐
輔料：3勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽
第一步：鍋內放水，冷水放入雞蛋，水量要沒過雞蛋，水開後滾8分鐘或者用筷子能把雞蛋夾起來就說明雞蛋熟瞭。
第二步：雞蛋撈出放入冷水中冰至常溫(這樣熱脹冷縮更容易讓蛋殼剝落),雞蛋剝殼備用。
第三步：高壓鍋內放入雞蛋，倒入500ml菠蘿啤，淹沒雞蛋（根據雞蛋多少可以適量添加菠蘿啤），再倒入3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，蓋上蓋子大火滾開，壓力上升，然後調至小火，燉30分鐘就可以瞭(如果用的是電壓力鍋就設定成煮肉程序就可以瞭，想要更入味，可以雞蛋帶湯倒到盆裡，醃幾個小時就更完美瞭)。
俗話說得好：“千補萬補，不如立夏一補”，立夏時節，立夏蛋抓緊做起來，營養足味道好，寓意整個夏日健康平安。
食客曰：
不用水，用菠蘿啤是為瞭讓雞蛋吸收其中的甜味，用高壓鍋是為瞭節省時間，平常也可以用一般的湯鍋就行，就是有點耗時。煮雞蛋時，最好選用新鮮的雞蛋，加勺鹽，煮好用涼水丁上5分鐘，這樣易剝殼。美好生活，從一日三餐開始。