青海省拉面行業百人角逐“技術能手”_美食料理

中国新闻网

2023-05-10 16:01:41

圖為拉面師傅展示拉面。　張添福　攝

中新網青海化隆5月10日電(記者張添福)青海省第四屆拉面行業職工職業技能大賽10日在“拉面特色小鎮”青海省海東市化隆縣群科新區舉行。

本屆大賽為省級一類大賽，競賽設有拉面個人項目和拉面成品、創新拉面團體項目。全省各市州30支代表隊的107名參賽選手在賽場展絕活。

根據青海省級一類大賽獎勵辦法，獲得比賽總成績前六名的選手，由省人力資源和社會保障廳授予“青海省技術能手”稱號。

目前，青海拉面在全國337個城市擁有店面3.26萬傢，從業人數達19.3萬人，生產經營性收入近200億元，行業利潤、從業人員工資性收入均超過青海省平均水平。

圖為拉面師傅拉拉面。　張添福攝

海東市委副書記、市長王華傑表示，海東是世界“第一碗面”的發源地，海東各族民眾走出山門、邁入城門，從“一爐火、兩口鍋、三個人、四張桌”到“一年打工仔、兩年拉面匠、三年小老板”，形成瞭以拉面為載體享譽海內外的美食文化。

“如今，青海拉面品牌戰略加快實施，產業基地加快建設，金融支持、能力培訓、協調服務多措推進，拉面產業從鋪天蓋地到持續提檔升級，成為青海的經濟亮點和文化符號。”王華傑說。

來自青海省黃南藏族自治州伊豐樓代表隊的負責人乙四夫對中新網記者說，“我首次參加拉面大賽，想向外展示黃南拉面師傅的廚德、面德。”

在北京、天津、山東、河南打拼多年的乙四夫，不斷積攢財富，如今回鄉創業在黃南州經營一傢餐飲門店，“我們的拉面師傅在各地練就瞭本領，現在也想先學習、後比賽，爭取好的名次。”

本屆大賽由青海省總工會、省委人才辦、省人力資源和社會保障廳、省科學技術廳、省工業和信息化廳、省商務廳、省農業農村廳主辦。(完)