朱建華中國烹飪大師作品集砂鍋煲豆腐釀_美食料理

中厨协荣鉴

2023-05-10 16:40:50

用料：

北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量

做法：

1)幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用

2)蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁

3)將北豆腐再次切成小方塊

4)用小刀挖去中間的豆腐

5)填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型

6)翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內

7)另起鍋爆香蒜蔥

8)加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開

9)倒入砂鍋內煲10分鐘左右

10)最後淋點水淀粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以

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