全國飯店業職業技能競賽小吃專項賽在濟源開賽堪稱我國小吃界的“全運會”_美食料理

全國飯店業職業技能競賽小吃專項賽在濟源開賽堪稱我國小吃界的“全運會”

河南日报

2023-05-10 20:01:47

全國飯店業職業技能競賽小吃專項賽在濟源開賽堪稱我國小吃界的“全運會”

河南日報客戶端記者樊霞成利軍

5月10日，在位於濟源中心市區的貳仟傢美食廣場，處處香氣四溢，來自我國15個省（市）的300多位烹飪高手現場制作的地方小吃，不斷挑逗著每一位觀眾的味蕾。當日，第九屆全國飯店業職業技能競賽小吃專項賽在濟源開賽。

第九屆全國飯店業職業技能競賽小吃專項賽是第九屆全國飯店業職業技能競賽系列賽事的組成部分，是經國傢人力資源和社會保障部批準的國傢二類職業技能競賽，由中國飯店協會、中國就業培訓技術指導中心等單位共同舉辦。小吃專項賽以“新時代新技能新夢想”為主題，旨在傳承弘揚中國飲食文化，加快培養我國餐飲行業高素質隊伍，促進餐飲企業轉型升級。

參加此次大賽的300多名選手，來自我國江蘇、江西、浙江、湖南、湖北、廣東、山西、山東、重慶等15個省市的100餘傢餐飲企業。

此次競賽按照《中式烹調師》和《中式面點師》國傢職業技能標準三級（高級工）以上等級的基礎知識和技能要求進行。按照競賽要求，選手需在90分鐘內選用兩種不同主料，以兩種不同制法現場制作兩道不同品類的小吃。記者看到，江蘇的鴨血粉絲湯、山東的把子肉、江西的牛骨粉、河北的餑欏餅、山西的碗坨、廣東的腸粉等，每一道現場制作的特色小吃都讓人眼睛發直，垂涎欲滴。

比賽時間為期兩天，從5月10日至5月11日。

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