2023全國地標美食烹飪爭霸賽暨西北農副產品優質食材博覽會將在蒲城舉辦（圖）
2016年10月20日，第26屆中國廚師節在渭南舉辦，中國烹飪協會向渭南頒發“中國陜菜之都”牌匾。記者 許艾學攝
陜西網訊（記者 李倩倩）5月10日，渭南市委宣傳部組織召開媒體通氣會，渭南市商務局局長劉會軍向媒體通報，2023年5月22日—25日，渭南市組織在蒲城縣舉辦以“吃蒲城·最關中”為主題的2023全國地標美食烹飪爭霸賽暨西北農副產品優質食材博覽會。同時，2023年全年在各縣市區開展21場次“華夏之味 最美渭南”陜菜之都品牌提升年系列活動，全面“弘揚陜菜文化 唱響美食渭南”，營造月月有主題、季季有亮點的濃厚氛圍，提升渭南“陜菜之都”的品牌影響力、知名度。
2016年10月，渭南市成功舉辦瞭第26屆“中國廚師節”，渭南被授予“中國陜菜之都”的至高美譽，臨渭區、華州區、澄城縣、大荔縣四個縣區先後被評定為“陜菜之鄉”，標志著渭南市陜菜文化打造、陜菜品牌創建正式走向標準化、規模化、產業化。
渭南地處中國地理版圖的幾何中心，是華夏文明的重要發祥地之一，是八百裡秦川最寬闊平坦的地方，這裡農業條件得天獨厚，飲食文化源遠流長，是陜菜的重要發祥地之一，也是陜菜文化的典型代表。近年來，市商務局緊緊圍繞“陜菜之都”品牌建設，大力挖掘渭南市特色飲食文化，創新打造渭南特色小吃品牌，多措並舉推動全市餐飲業高質量發展。
突出謀篇佈局，築牢發展基礎。渭南市出臺瞭深化“中國陜菜之都”建設的實施意見，提出瞭總體思路、具體目標以及9方面17項重點工作，進一步挖掘陜菜文化、擴大餐飲規模、做強餐飲品牌、提升管理水平，推動全市餐飲業持續、快速、健康發展。
結合渭南市餐飲行業發展實際，高規格開展瞭名店、名廚、名菜評選活動，高標準評選出陜菜品牌店15傢、示范店4傢、中華餐飲名店6傢，截止目前，渭南市現有註冊中國烹飪大師16名，省級烹飪大師68名，獲得各類大賽金獎的廚師100餘名。白水“倉頡傢宴”2017年被中烹協評為“中國名宴”，大荔“九品十三花”被譽為縮小版滿漢全席。歷史悠久的“大荔帶把肘子”、“唐玄葫蘆雞”、“蒲城高力肉”，展示精湛廚藝的大荔“水磨絲”，新派陜菜“拔絲紅薯”、“紅燒黑烏鯉”等，不僅展示瞭渭南市深厚的餐飲文化底蘊，也是渭南市近年來深化“陜菜之都”品牌建設的重要成果。2022年全市餐飲業收入72.91億元，與2019年基本持平，有效應對瞭疫情對餐飲行業嚴重沖擊，基層基礎作用得到瞭充分顯現。
強化對外宣傳，講好渭南故事。2019年，渭南市委宣傳部、渭南市商務局與渭南電視臺聯合拍攝瞭18集《陜菜之都 美食渭南》系列專題片，詳細講述瞭渭南宴席文化、經典菜品、特色小吃，從鐘鳴鼎食、王室皇傢的官府菜，到煙火街頭、雜糅民間的市井菜，以及各地不同民俗與文化的特色菜品等，體現瞭陜菜的活力靈動，尋味人間煙火中陜菜的千般風味，感知歷史與現實中的秦風與秦韻。專題片持續在央視各大平臺、四省九市主流平臺及海內外網絡媒體進行瞭多輪次播放，大力宣傳渭南美食文化的歷史淵源、特色魅力、匠心技藝及新時代全市餐飲人的開放胸襟和進取精神，為渭南陜菜之都建設增添瞭風采神韻。
同時，渭南還適時舉辦瞭“陜菜宴席發展論壇”、黃河金三角烹飪技能大賽，促進瞭黃河流域三省四市飲食文化創新融合發展，實現瞭餐飲業互利共贏。通過“兩創一建”評選出美食名店27傢、綠色餐廳24傢、最美餐飲經理22名、青年廚師48名、服務明星42名，為全市餐飲行業健康發展註入瞭活力、樹立瞭標桿。
緊扣品牌建設，推動擴容提質。近年來，渭南市湧現出瞭一批優秀的餐飲企業和餐飲品牌。蒲城椽頭蒸饃，堅持品牌化、產業化的發展思路，打造知名地方特色產品，年產值可達37000萬元。“澄城水盆羊肉”已經初步形成瞭養殖到餐桌的全產業鏈生態循環，成為瞭鞏固脫貧成果，帶領群眾致富，助推鄉村振興和縣域經濟的高質量發展的有力抓手。2021年潼關縣被中國烹飪協會列入肉夾饃美食地標城市名錄，作為縣域經濟支柱產業之一，潼關肉夾饃已在國內發展連鎖加盟店萬餘傢，在龍頭企業的帶領下更是遠銷美國、澳大利亞、匈牙利等國，全縣速凍餅產業年產值約3.5億元，出口近千萬元，成為渭南市餐飲業“走出去”的標志產品。
今年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，是實施“十四五”規劃承上啟下的關鍵之年。渭南市商務局將大力弘揚渭南優秀餐飲文化，著力打造“陜菜之都”新形象，貫穿2023年全年在各縣市區開展21場次“華夏之味 最美渭南”陜菜之都品牌提升年系列活動，其中，以市政府名義重點舉辦6場，涵蓋競賽類的“面食大賽”、“廚藝大賽”，美食文化類“澄城水盆文化”、“吃在大荔美食文化”、廚祖“伊尹祭拜”，預制食品類“潼關肉夾饃高質量發展大會”，通過活動的舉辦，積極營造月月有主題、季季有亮點的濃厚氛圍，提升陜菜之都品牌影響力、知名度。進一步激發消費潛力，點燃城市煙火氣，推動餐飲文旅融合發展，切實提升陜菜之都品牌影響力、知名度。
2023年4月23日—25日，在渭南市老街廣場成功舉辦的“逐夢華夏之源，尋味陜菜之都”渭南市面食烹飪大賽暨“面食品牌”評選活動上，經省市餐飲專傢評審，潼關肉夾饃、渭南時辰包子、大荔手撕面、蒲城面辣子、合陽踅面、澄城麥子泡、華州赤水扯面、富平攪團、臨渭南七餄餎、白水碎餃子、華陰大刀面、澄城花饃共十二個面食小吃被命名為“渭南最美特色風味面食品牌”，為打響渭南面食品牌，推動餐飲與文旅融合發展提供瞭堅強保障。
2023年5月22日—25日，渭南市組織在蒲城縣舉辦以“吃蒲城·最關中”為主題的2023全國地標美食烹飪爭霸賽暨西北農副產品優質食材博覽會，本次活動是全面貫徹落實各級“穩增長，擴內需，促消費”工作要求的有力抓手，旨在宣介全市美食文化和地標產品，弘揚渭南“陜菜之都”公用品牌和蒲城“關中地標美食名城”品牌，展示渭南市豐富優質的食材和名優新特產品，實現地方美食文化和名優特產品與旅遊產業有機融合，加快推進渭南黃河中遊生態保護和高質量發展核心示范區建設。
渭南市將以全年21場次“華夏之味 最美渭南”陜菜之都品牌提升年系列活動為契機，深入挖掘渭南傳統美食，宣傳推廣渭南美食品牌，進一步提升渭南美食知名度和影響力，全力在激發餐飲行業發展活力，打造獨具特色的餐飲文化品牌上下功夫、抓創新，力爭吸引更多遊客來渭賞美景、品美食，帶動更多客商搞投資、謀發展，助力全市經濟社會高質量發展。
渭南市還將緊抓全國預制菜產業蓬勃發展“新風口”，發揮“關中糧倉”“中國陜菜之都”的獨特資源優勢，全面梳理全市產業發展鏈條，整合現有產學研資源，鼓勵引導全市餐飲企業緊扣餐飲發展新模式，全力打造有渭南特色的預制菜產業體系，以預制菜產業高質量發展唱響陜菜品牌，推動鄉村振興和消費升級，力爭把渭南打造成西安都市圈的中央廚房、晉陜豫黃河金三角區域重要預制菜供應基地。
2016年10月20日，第26屆中國廚師節在渭南舉辦。記者 許艾學攝
2016年10月19日，第3屆中國國際美食節暨中華小吃狂歡節在渭南老街舉辦。記者 王夢 攝
2023年4月23日—25日，“逐夢華夏之源，尋味陜菜之都”渭南市面食烹飪大賽暨“面食品牌”評選活動在渭南市老街廣場成功舉辦。
2023年5月8日，產業賦能、“潼”贏天下——2023潼關肉夾饃產業高質量發展大會在潼關舉行。
潼關肉夾饃。
渭南特色美食“水盆羊肉”。
大荔“九品十三花”。
大荔帶把肘子。
渭南時辰包子。
八寶辣子。
華陰大刀面。
臨渭區南七餄烙。