想吃淄博大爺的豆蜜糕排不上隊，在傢也能復刻，想吃多少都管夠
繼淄博燒烤火瞭以後，淄博大爺的豆蜜糕也爆火全網，各地小吃貨們又開啟瞭全程搜尋大爺的任務。
淄博豆蜜糕也叫綠豆糕，和我們平時吃到的綠豆糕有所不同，食材非常簡單，就是綠豆、紅棗和花生米，真材實料，原汁原味。大爺說自己已經賣瞭38年的綠豆糕，那能不好吃嘛！
很多小吃貨和筍筍一樣去不瞭淄博，而且去瞭也不一定能排上隊吃到哈哈。但是沒關系！！！大爺分享瞭他的綠豆糕配方，筍筍這就安排上復刻版的淄博綠豆糕，不用去淄博也能吃到好吃的綠豆糕啦。
食材
綠豆350g、紅棗75g、花生75g
步驟
仔細觀察，大爺的綠豆糕色澤淡黃，說明是綠豆的原色，這種半豆半沙的狀態，那就是直接煮熟用勺子壓爛即可。
綠豆浸泡6小時以上，蒸的時候更容易爛，如果用高壓鍋清洗幹凈直接煮即可。
紅棗去核。紅棗盡量選擇甜一些的，分量為綠豆的兩成以上，這樣做出來口感較好，有甜味，不夠甜可以加點白糖或煉乳。
花生米不是囫圇的，而且大爺說過花生米粉，那就是花生碎啦。花生得用熟花生，才能脫皮，炒一炒會更香。
花生放入烤箱中層150度10分鐘。
稍稍冷卻用手搓一搓就去皮瞭。
再把花生處理成花生碎。
綠豆和紅棗倒入鍋中，上鍋蒸2小時左右，也可以直接用高壓鍋壓爛。
蒸好的綠豆和紅棗特別香。
煮好的綠豆和紅棗直接壓爛。
倒入花生碎，再次翻炒均勻。
綠豆糕基本完成。
把它們倒出來到容器裡，壓平壓實。
熱吃冷吃都可以。
綠豆糕色澤淡黃，入口即化，不加一點糖，吃的就是食材的原味。
紅棗的加入增加瞭甜味，又不會過於甜膩，和花生一起豐富瞭口感，不會顯得單調。吃起來口感細膩但是又能吃到花生和綠豆的顆粒感，非常獨特。
掏出靈魂塑料袋，裝上綠豆糕，這才是大爺的綠豆糕嘻嘻~
圖文：呵呵筍
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