原標題：這個菜8毛錢一斤，一蒸一煎，香滑有嚼勁，朋友吃過非要打包帶走

這道菜每隻貓80美分。它是蒸和烤的。它又軟又耐嚼。朋友吃完要帶走。

我是地地道道的北方人，卻在廣東讀的大學。一開始不習慣，後來不僅習慣瞭，還喜歡上瞭，尤其是廣東人的飲食習慣。在廣東生活瞭四年，我最喜歡的菜就是這道蘿卜糕。據說這是廣東的特色糕點。

現在雖然回瞭北方，還是很想念這個蘿卜糕。因為太貪心，我打電話給住在廣東的同學，她教我做蘿卜糕。北方人傢裡幾乎都會種一點蘿卜，所以價格也很便宜，80毛錢一隻。喜歡吃蘿卜的朋友吃膩瞭那些傢常做法，不妨試試這道蘿卜糕，蒸、炸、烤。味道鮮美，營養豐富，爽滑有嚼勁。在我傢吃過的朋友要帶走。

【胡蘿卜蛋糕】

第一步：將蘿卜洗凈，切成薄片再切成細絲，香菇提前用清水浸泡。

第二步：將蘿卜泥放入大碗中，撒上適量的鹽，攪拌均勻後醃制20分鐘，最後瀝幹水分備用。

第三步：泡發好的香菇去雜質，切小方塊，燉肉切小方塊。

第四步：在平底鍋中加熱油。油燒開後倒入紅燒肉和香菇，翻炒1-2分鐘，繼續倒入蘿卜絲翻炒均勻。

第五步：再倒入適量蠔油和胡椒粉翻炒均勻，待所有食材熟透後關火即可上桌。

第六步：準備一個可以蒸的容器，倒入適量的水、糯米粉和澄粉攪拌均勻成面糊。

第七步：將炒好的蘿卜和香菇倒入面糊中，再次攪拌均勻，鍋中加入冷水，再煮沸蒸1小時後熄火取出。

第八步：稍微放涼，冷藏3-5小時，脫模切塊，放入鍋中，煎至兩面金黃即可食用。

溫馨提示：

1、蘿卜切條，加鹽醃制，最後擠出水分，可以去掉蘿卜本身的一種特殊味道，讓不愛吃蘿卜的朋友也嘗不出蘿卜的味道。

2、選擇蒸的容器時，可以在容器內墊一層油紙或者在容器周圍鋪一層豬肉，這樣既利於脫模又不粘容器壁。

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