螃蟹一蒸就老？那是你直接下鍋蒸，少瞭一步，難怪肉老味道腥_美食料理

小葛说花草

2023-05-11 02:40:32

隨著人們生活水平的提高，吃的東西也越來越多。海鮮的營養價值很高，而且脂肪含量很低，因此成為人們餐桌上常吃的食物。除瞭蝦，螃蟹也是一道受歡迎的菜。螃蟹的營養價值很高，肉質鮮美可口。

螃蟹在古代是很受歡迎的食物。他們還用“蟹黃”、“肥糊”、“軟玉”來形容蟹的味道。連詩人李白、蘇東坡都愛吃。我很欣賞螃蟹，我寫過很多贊美螃蟹的詩。很多人也會買螃蟹。最簡單的做法就是水煮螃蟹，簡單又美味。然而，許多人用老肉醃制螃蟹。這是因為螃蟹是直接上鍋蒸的，少瞭一步，所以肉會老。

很多人在傢裡買回螃蟹後，會清洗幹凈，直接過冷水撈出。這個時候螃蟹還活著，因為受熱而掙紮，所以螃蟹會損失很多食物，所以我們不要直接放在冷水鍋裡蒸，要多加一隻步驟，用白酒沖洗螃蟹，待螃蟹變軟後，再次用清水沖洗幹凈。水開後，將螃蟹放入，腹部朝上煮熟。

加入切碎的蔥、薑和其他香料並攪拌。蒸15分鐘後，螃蟹就可以上桌瞭，蘸上蘸醬。螃蟹是寒性食物，所以吃的時候要佐以薑醋汁，以祛寒殺菌。這樣的蒸出來的味道不腥，肉質軟。

很多人直接用冷水焯螃蟹。這樣不僅螃蟹在打架的時候會掉毛，而且螃蟹在水裡時間太長味道也很差，所以要用白酒把螃蟹曬幹，這樣才可以拿再次，但是蒸不僅去除瞭魚的腥味，而且使肉更嫩！

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