婆婆的3道私房菜，吃不煩的美食，一大盤不夠吃_美食料理

美食兮

2023-05-11 08:41:14

印度咖喱飯

做法

1.土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切丁；雞胸肉洗凈切丁，瀝幹水分；香菇洗凈切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用

2.鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入薑絲、少許料酒去腥，後盛出

3.另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；後放入雞肉，均勻翻炒；最後把去皮的西紅柿切塊入鍋

4.翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘

小提示

1.咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪2.倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體;過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋.3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬裡適量增加瞭這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱.4.分別用瞭咖喱塊和印度小廚的咖喱粉，香味濃鬱。

土豆燒雞肉

做法

1.把雞肉炒出香味

2.然後加入醬油蔥花

3.最後放孜然辣椒面鹽出鍋。

山苦瓜飯盅

做法

1.將山苦瓜洗凈後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。

2.將白米洗凈，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。

3.將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。

4.將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。