素炒油菜，清蒸鱸魚，紅燒牛肉，粉蒸排骨做法
素炒油菜
材料：
油菜、鹽，味精，蔥、薑、蒜（切好備用），蝦皮
做法：
1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、薑、蒜炒香。
2、蔥、薑、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
清蒸鱸魚
主料：鱸魚500克，紅椒半個，黃椒半個
輔料：食鹽1茶匙，薑10克，料酒1.5湯匙，生抽1湯匙，蔥白1根，植物油2湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，水50毫升，蒸魚豉油2湯匙
1.將殺好的鱸魚清洗幹凈，從魚背中縫處拿刀輕輕劃開半指深一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，用廚房紙巾將魚身上多餘水分擦凈。
2.將料酒1.5湯匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙抹勻魚全身，醃制10分鐘左右。
3.醃制的過程中將大蔥、薑切細絲，紅黃彩椒切條。
4.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中。
5.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。
6.蒸鍋中加半指深的水，大火燒至冒泡。將魚放在開水鍋中蒸7至8分鐘左右關火，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫再蒸3至分鐘後出鍋，時間視鱸魚大小可略調整。
7.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、溫熱水50毫升、鹽1/2茶匙依次放進小碗中拌勻。
8.倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，將蒸好的魚身上薑絲去除。
9.依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條。
10.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲。
11.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
紅燒牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、薑4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗幹凈。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
粉蒸排骨
用料
豬肋骨400g；土豆300g；麻辣蒸肉粉一包；鹽；料酒；花椒；醬油一小勺；色拉油；豆瓣一小勺
做法
豬肋骨切塊，洗幹凈
打開麻辣蒸肉粉，取出調料包和米粉包
排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、醬油、4/5的調料包，醃10分鐘
土豆去皮、洗凈、切塊
土豆中加入1/5的米粉個剛才剩下的調料包，加少許鹽，攪勻，撲在準備蒸的碗底
排骨裹上上面剩下的米粉，均勻鋪在土豆上面
上鍋，大火蒸1個小時
出鍋時撒上蔥花，就搞定瞭