饅頭試試這樣做，一次餳發成型，松軟有嚼勁，做法零失敗_美食料理

飞鸟说影

2023-05-11 10:42:01

今天給大傢分享一個電飯鍋蒸饅頭的做法，不用提前發面，喧軟香甜又好吃。先取300g普通面粉放入大碗中，加入20g奶粉，10g油，3g酵母，再倒入180g溫開水將酵母化開。攪成面絮狀，然後下手將它揉成一個光滑的軟面團。揉好的面團放到案板上松弛10分鐘。

10分鐘以後這個面團已經松弛好瞭，簡單揉幾下表皮就會變得很光滑，然後將它搓長。將它分成6個小劑子，再將每個小劑子繼續揉一揉，揉成全部表皮光滑的面團就可以瞭。

接著電飯煲內膽刷一點油，將揉好的面胚放入鍋中。扣上蓋子發酵至體積的兩倍大。40分鐘後，面團已經發酵至白白胖胖，是原來的兩倍大。扣上蓋子，摁蛋糕鍵。時間到跳閘以後，再燜10分鐘。然後把它倒扣到盤中，特別的蓬松。