營養專傢支招：多吃紫色食物抗衰老_美食料理

保持生活健康

2023-05-11 14:41:05

立夏已過，進入初夏季節，對於我們人體來說要多註重身體保健。在日常的飲食中，吃些紫色蔬菜是十分有益的。紫色蔬菜含有超強的抗衰老成分花青素，能有效地清除體內自由基，延緩衰老，同時還富含人體必需的微量元素硒，有助於提高人體免疫力。

我們平時常見的蔬菜一般為紅、黃、綠、白色，而紫色蔬菜卻很少進入我們的餐桌。其實，“食物多樣化，優先選深色”這個原則很重要，到什麼季節就多吃當季的時令食物，盡可能地讓各種顏色都不落下，同類食物，選擇顏色越深的更有利於健康。例如，茄子、甘薯，紫色的比其他顏色更加營養。

作為深色蔬菜的代表之一，紫薯含有極高的花青素，可以用來做各種美食，如今分享一個紫薯紅棗發糕的制作方法，材料簡單易得，做法也簡單易學，既美味又富有營養。

做紫薯紅棗發糕的步驟如下：

1. 將紫薯洗凈削皮後切成小塊上鍋蒸熟。

2. 用勺子將蒸熟的紫薯搗成泥，加入牛奶、白糖打成細膩的紫薯糊。

3. 將面粉、酵母粉和紫薯糊拌勻成團，並倒入抹過油的蛋糕模具中。

4. 在面團表面均勻鋪放適量紅棗。

5. 蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至約八分滿。

6. 冷水上屜，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，悶5分鐘取出晾涼即可。

紫薯紅棗發糕不僅顏色絢美，口感松軟甜香，而且低脂肪無添加劑，是一款非常適合作為傢庭日常主食的美食。作為夏季進補的好選擇，趁著現在立夏過後多吃一些紫色蔬菜和健康的美食吧！