名酒武陵“造節”，上演高端醬酒“C化”新玩法？
這是一次行業內關於醬香名酒高質量發展的研討，也是一場武陵酒對外發聲的大型戶外晚會。
5月9日，2023湖南首屆中國名酒節暨武陵酒超級品牌日在長沙舉行。
中國酒業協會理事長宋書玉，中國酒類流通協會常務副會長劉員，第五屆全國評酒會評委、中國酒業協會名酒收藏專業委員會副理事長胡義明，國傢食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松，中國白酒著名專傢、中國首席白酒品酒師、中國酒業協會白酒年份酒管理委員會兼職副主任康健，河南省酒業協會會長熊玉亮，著名白酒專傢、國傢級釀酒大師、武陵酒之父鮑沛生，湖南武陵酒有限公司總經理張毅超等出席。
行業協會領導、專傢學者、企業代表共聚一堂，共商武陵發展、共話醬酒未來，這將開啟武陵酒怎樣的新征程？
武陵酒，開啟新征程
隨著醬酒發展進入新周期，行業也呈現出瞭一些新特點，武陵酒也迎來瞭發展的新機遇。
宋書玉表示，當下行業集中態勢加劇，具有產區特色、品類特色、工藝特色、風味特色和品牌特色的品牌是中國白酒高質量發展的關鍵所在，這些企業和品牌也將迎來新的發展機遇。武陵酒擁有燦爛悠久的釀造歷史和得天獨厚的自然環境，隻要堅持釀造，未來發展的機會巨大。
▲宋書玉
“當下，我國醬酒市場從品類增長轉變為品類增長和品牌競爭性增長的共同增長階段，且品牌的競爭力已經超過品類的競爭力。在此態勢下，模式創新非常關鍵，產品、價格、渠道、促銷等方面都必須隨著外部環境的變化進行優化與組合，不斷地迭代升級。”劉員如是說。
▲劉員
武陵酒作為三大醬香名酒之一，有著深厚的品牌底蘊，形成瞭“名貴焦香、純凈柔和、健康優雅、體感輕松”別具一格的醬香風格，口感獨特。在用品質說服消費者的同時，武陵酒的產能已達6600噸，為其品質奠定瞭堅實的基礎。
此次活動也是一次武陵酒開啟新征程的官宣。自進入2023年以來，深耕湖南市場的武陵酒加快瞭全國化的步伐。
▲張毅超
“武陵酒全國化的步伐基本符合預期，發展的下一程，就是加速度。”張毅超表示。武陵酒高質量發展的樣本，在於品質的高質量和經營的高質量。企業選擇的路徑很重要，要給消費者創造價值，得到消費者的認可才是企業發展的長久之計，武陵酒堅持長期主義，走出瞭一條此前酒企鮮少嘗試的道路，堅持名酒戰略和高端戰略，要做行業的改革者。
▲康健
康健表示，消費者對好酒評價的維度是不斷變化的，所以企業產品也需要與時俱進，企業也應當發揮引導作用，告訴消費者什麼樣的酒是好酒。
▲鮑沛生
鮑沛生認為，武陵酒地理位置的優越以及釀造工藝的創新，五年的陶儲再加至少半年的瓶儲，這決定瞭武陵酒享有無可比擬的品質優勢。
武陵酒以品質為基，深刻洞察市場發展趨勢，打造自身的特色優勢，6000噸的產能更是增添瞭其全國化的底氣和信心。其由北至南，佈局全國市場，接連在鄭州、深圳、廣州舉辦瞭三場品牌發佈會，全面吹響瞭名酒武陵走向全國市場的號角。
為助力武陵酒的高質量發展，武陵酒聘請瞭酒業泰鬥高景炎，胡義明、康健、程勁松為湖南武陵酒有限公司高級行業專傢顧問團成員，聘期一年。
▲程勁松
武陵酒在醬香工藝的基礎上，積極創新，使得酒體更加柔和。程勁松宣佈5月8號舉辦的“柔和焦香醬香型白酒品質表達及焦香程度評價技術”鑒定成果。鑒定委員會意見如下：
1.鑒定資料齊全，符合鑒定要求。
2.項目開發瞭醬酒生產用泡糧系統，通過整粒泡糧工藝和加曲重復堆積發酵及強化酵母菌發酵工藝，優化瞭酒體焦香和純凈度。
3.項目采用吹掃捕集﹣氣相色譜質譜聯用技術開發瞭同時測定2﹣甲基丁醛等6種白酒中關鍵醛類組分的方法，可滿足日常快速定量分析及酒體品質控制。
4.項目利用偏最小二乘法分析焦香特征與風味組分相關性，依據解釋變量的相關系數和變量投影重要性，確定瞭醬香型白酒中焦香特征相對應的6種特征化合物。並根據其相關性建立瞭焦香特征感官評價模型，指導生產。
鑒定委員會認為，項目成果達到國際同類研究的領先水平，一致同意通過鑒定。建議進一步深入開展"柔和焦香"醬香型白酒關鍵工藝環節控制技術研究，加快推廣應用。
此外，活動現場，武陵酒生產總監王貴軍還分享瞭武陵酒內控標準，展示瞭武陵酒的嚴苛工藝，這是其高品質的有力保證。
▲王貴軍
領跑湘酒振興
作為湖南省唯一的“中國名酒”，帶領湘酒走出湖南、走向全國，這是武陵酒的責任與擔當。
此次武陵酒超級品牌日活動的召開，正值第七屆中國品牌日（5月10日）前夕，傳遞出瞭武陵酒代表湖南高端醬酒出湘、向全國版圖邁進的積極信號與堅定決心。
此前，武陵酒已在在湖南市場已深耕多年。今年年初，張毅超在2023年武陵酒發展方向中提到要“尋找第二條曲線”，就是武陵酒的全國化佈局。隨後，武陵酒開始瞭全面奔跑，尤其是在在河南、廣東等地召開品牌發佈會後，市場對其期望值很高，消費者的熱情也一直不減。
這主要是由於武陵酒有品牌自信、品質自信、模式自信、文化自信，有產能，有穩定的發展環境，並且以消費者為核心，用C化的思維、C化的組織和C化的能力，以專業的方式開發客戶，以系統化的方式經營客戶，這是屬於“武陵模式”的優勢。
直面C端，武陵酒在縮短與消費者鏈接的同時，也縮短瞭自身實現跨越式增長的路徑，讓行業更加清晰地感知到武陵模式下的市場增速，使得武陵酒的全國化進程不斷加速。
宋書玉強調，武陵酒擁有產區價值和名酒價值，這是其搶抓機遇發展的關鍵，未來要堅持品質為先，豐富風格表達，發揚文化特色，在高質量發展的引領下，堅持走特色發展之路，為湘酒打造特色產區貢獻力量，為中國民族發展譜寫新的篇章。
毫無疑問，武陵的發展，將從品質、品牌、市場渠道等方面為湘酒走出湖南，走向全國提供一個參考樣本，促進湘酒的高質量發展。
▲熊玉亮
河南是醬酒的主銷區，熊玉亮認為，河南醬酒市場氛圍濃厚，醬酒企業要講好醬酒特色化、個性化的故事。醬酒企業要扶商、愛商、優商、培商，廠傢主動作為，與經銷商形成真正意義上的命運共同體。企業要繼續加大對消費者的培育、教育，消費者對企業的發展是非常重要的，希望有更多高質量的武陵酒奉獻給更多的河南消費者。
這為武陵酒，乃至其它湘酒品牌進入河南市場，提供瞭行之有效的建議。包括武陵酒在內的湘酒發展，是有著多方助力的。紅網新媒體集團黨委書記賀弘聯表示，未來一定會充分發揮媒體的作用，全力助力湘酒振興。
打造名酒復興新樣本
作為十七大名酒之一，武陵酒既是湖南省唯一的國傢名酒，也是三大醬香型名酒之一，曾被譽為“南國第一醬”，在消費市場上有著極佳的品牌號召力。
在名酒復興的大趨勢之下，醬酒發展迅速，但醬香型名酒仍隻有三個，這說明武陵酒作為中國名酒的品牌極具稀缺性。而名酒作為白酒文化的傳承代表，在行業行至調整期，特別是在醬酒賽道分化調整的背景下，復興更加成為瞭武陵酒的一份責任與決心。
名酒的評選是不可再生的，這是稀缺資源，這也決定瞭武陵酒未來發展的潛力。
▲胡義明
“醬香突出、幽雅細膩，口味醇厚而爽冽，後味幹凈而馀味綿綿，飲後空杯留香持久。”這是當年第五屆全國評酒會評委會為武陵酒寫下的評語。胡義明表示，武陵酒的名酒評語和茅臺有三句話是相同的，其中“爽冽”二字，是武陵酒與茅臺最大的區別特點，這恰恰說明瞭武陵的名酒品質和醬酒個性。
劉員表示，名酒是金字招牌，但不是鐵飯碗，在名酒的光環下，企業更要做出與其名酒相匹配的高品質產品，武陵酒通過多年的工藝創新創新，釀造出瞭高水準、高價值的產品。醬酒經過多年的發展，已經由粗放的市場佈局逐漸向復合競爭轉型，未來醬酒發展要做好品牌營銷，品牌+模式+組織的營銷方式，以消費需求為核心，構建醬酒的品質生活時代。
作為武陵酒品牌的超級IP，武陵酒超級品牌日特邀國傢級歌唱傢吳碧霞傾情助陣，富有地域特色的節目表演，展現瞭武陵的名酒之姿。武陵酒酒類國傢評委陳傢好、王貴軍、張福艷、黃麗娟和吳若薇攜手鮑沛生同臺亮相，體現瞭一代代武陵酒人的匠心傳承。
一場融合視覺、聽覺、味覺的全方位品牌文化盛宴，是中國名酒的創新式表達。為大傢營造瞭輕松、愜意的氛圍。一個充滿活力的名酒武陵，在這裡冉冉升起。
今年1月，以“用名酒的力量 奔向醬酒的遠方”為主題的2023年武陵酒業“鏗鏘名傢行”大咖雲對話活動在廣東、河南舉行。從起步到加速，全力奔跑已經成為武陵酒業2023年全國化發展的新常態。
2月，以“唯變不變 遠方不遠”為主題的2023武陵酒擔當聯盟大會在長沙召開。展現瞭武陵酒作為名酒的責任與擔當。
而今回首，武陵酒正以其獨特的“武陵模式”，用名酒的力量，為行業提供醬酒發展的新樣本、新標桿。